四川省德格縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為強(qiáng)化秋季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，德格縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。

此次專(zhuān)項(xiàng)檢查中，德格縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法人員圍繞食品安全信息公示和管理制度落實(shí)、食品原輔料配送貯存和使用、食品加工制作、食堂“三防”設(shè)施設(shè)備等方面，對(duì)阿須、溫拖等三個(gè)片區(qū)及縣城內(nèi)學(xué)校食堂開(kāi)展食品安全檢查。

執(zhí)法人員詳細(xì)了解了學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理、食品安全知識(shí)培訓(xùn)情況，要求學(xué)校食堂定期開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，從業(yè)人員必須持有效健康證上崗，保持良好個(gè)人衛(wèi)生，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行食品加工制作，做好食品留樣。檢查消毒燈、消毒柜等設(shè)施設(shè)備是否正常使用，提醒有損壞的及時(shí)更換，要求規(guī)范餐飲具洗消保潔，保持操作間及就餐場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整潔。查看食堂經(jīng)營(yíng)者證照是否齊全并在有效期內(nèi)，食品安全公示牌信息是否正確，公示管理制度是否落實(shí)。食品原輔料配送時(shí)經(jīng)營(yíng)者是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，留存進(jìn)貨票據(jù)、供貨商相關(guān)資質(zhì)、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，并做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄。要求食品原輔料按規(guī)定進(jìn)行儲(chǔ)存，易腐敗變質(zhì)的蔬菜、蛋類(lèi)等一日一查，及時(shí)清理，嚴(yán)禁使用過(guò)期變質(zhì)或散裝醬油、食醋、粉條等不合格食品。提醒相關(guān)人員落實(shí)好“日排查、周管控、月調(diào)度”食品安全風(fēng)險(xiǎn)動(dòng)態(tài)管控機(jī)制，定期組織開(kāi)展食品安全隱患排查和有害生物防治工作，提高食堂管理水平。

同時(shí)，德格縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)戶、食品攤販、餐飲服務(wù)單位等進(jìn)行檢查，并向經(jīng)營(yíng)者普及食品安全法律法規(guī)以及食品安全知識(shí)，教育引導(dǎo)廣大食品經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)加強(qiáng)守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，切實(shí)保障廣大師生及周邊消費(fèi)者食品安全。

據(jù)了解，截至目前，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員6人次，出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛1輛。檢查學(xué)校食堂23家、校園周邊經(jīng)營(yíng)戶12家。下一步，德格縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全檢查工作，全面排查整治安全隱患，守護(hù)校園食品安全底線，保障廣大師生飲食安全。