眉山市市場監(jiān)管系統(tǒng)加強中高考期間食品安全監(jiān)管力度

????中國食品安全網(wǎng)訊（全國食品安全監(jiān)管信息員 徐勇 劉偉）2021年高、中考將至，為護航參考學生飲食安全，避免全市高、中考期間發(fā)生食品安全事故，四川省眉山市市場監(jiān)管局提前介入、積極謀劃，堅持“預防為主、科學管理、屬地負責、分級監(jiān)督”原則，派出駐點監(jiān)管人員，聯(lián)合市教體局做好集中供餐單位的事前評估、事中監(jiān)管、事后總結工作，切實加強高、中考期間食品安全監(jiān)管。

眉山市市場監(jiān)管系統(tǒng)加強中高考期間食品安全監(jiān)管力度

眉山市市場監(jiān)管局突出重點，根據(jù)轄區(qū)內考點設置情況，以考點學校食堂，考生集中就餐社會餐飲服務單位，考生住宿的賓館酒店及周邊餐飲服務單位、食雜店、食品攤點，考點內的小賣部、超市等為檢查重點，對以下內容進行重點檢查。

眉山市市場監(jiān)管系統(tǒng)加強中高考期間食品安全監(jiān)管力度

以餐飲服務許可資質、從業(yè)人員健康狀況、食品原料采購、加工制作、食品貯存、餐飲具清洗消毒以及食品添加劑使用、食品留樣管理等為重點，嚴格查驗進貨原料，明確專人負責食品原料進貨查驗，嚴格執(zhí)行查驗要求，規(guī)范加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開存放生熟食品、徹底清洗消毒餐飲具、按規(guī)定的溫度和時間配送食品等，嚴禁考生集中就餐服務提供單位制作存在食品安全隱患的野菜、野果及野味，嚴禁違法違規(guī)使用食品添加劑，嚴禁制作皮蛋、四季豆、鮮黃花菜、冷葷等高風險食品，嚴禁使用進口冷鏈食品。

對考點內商店、超市、考點周邊食雜店以檢查食品經營主體資質、進貨臺帳、產品質量等為重點，嚴格檢查食品包裝標識是否符合法律法規(guī)及標準規(guī)定，是否有廠名、廠址、合格證、生產日期、保質期等內容，同時重點檢查是否存在經營假冒偽劣食品、有害有毒食品、過期變質食品和“三無”產品等。

據(jù)了解，目前全市市場監(jiān)管部門已對29個高考集中就餐點、35個中考集中就餐點逐一進行了梳理，建立了臺賬，逐一落實了市場監(jiān)管部門安全監(jiān)管責任領導和責任人員，對就餐點負責人和食品安全管理員進行約談、培訓。組織監(jiān)管人員提前一周介入對全市高、中考集中就餐點及其周邊的食品經營店、食品攤販進行專項檢查，全覆蓋對64個集中就餐點進行風險評估，排查整治高、中考期間食品安全隱患。同時，要求屬地市場監(jiān)管部門于高、中考期間在每個集中點都落實責任領導，并安排2名以上的執(zhí)法人員開展駐點保障，對考生一日三餐的原材料購進、餐飲具消毒、食品留樣等進行全程監(jiān)管。