眉山市發(fā)布冷鏈食品生產經營者告誡書

中國食品安全網訊（全國食品安全監(jiān)管信息員 徐勇 史鑒軒）1月19日，從四川省眉山市市場監(jiān)管局獲悉：眉山市應急指揮部市場監(jiān)管組日前向全市冷鏈食品生產經營者致公開信。

全市冷鏈食品生產經營者：

近期，國內多地從進口冷鏈食品或包裝上檢出新冠病毒，“物防”成為新冠肺炎疫情防控的重要任務。為進一步落實國務院、省、市疫情防控常態(tài)化工作部署，規(guī)范冷鏈食品生產經營行為，防范新冠肺炎疫情通過進口冷鏈食品輸入風險，現(xiàn)就全市冷鏈食品生產經營疫情防控工作提出如下要求。

依法誠信經營管理。生產經營冷鏈食品須依法取得《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產許可證》或《食品經營許可證》等相關資質，提供貯存服務的第三方凍庫要進行登記備案。嚴格履行食品安全和疫情防控主體責任，誠信經營，主動接受政府部門監(jiān)管和社會監(jiān)督。

嚴格信息追溯管理。進口冷鏈食品生產經營者以及市場（園區(qū)）開辦者須在“川冷鏈”平臺登記注冊并及時錄入產品相關數(shù)據信息，履行索證索票義務，嚴格執(zhí)行進貨查驗制度，建立信息追溯體系。進口冷鏈食品必須具有“兩證明一報告一信息”（入境貨物檢驗檢疫證明、消毒證明、核酸檢測陰性報告、“川冷鏈”追溯平臺信息），無以上手續(xù)一律不得上市銷售。

嚴格清潔消毒管理。冷鏈食品生產、裝卸、運輸、貯存及銷售等過程均須實行嚴格的清潔和消毒管理。重點對人員、工作服、冷鏈食品外包裝、生產加工設備器具、環(huán)境、高頻接觸物體表面、運輸車輛等進行清潔和消毒。常用消毒劑包括醇類、含氯類、過氧化物類、季銨鹽類消毒劑，消毒劑應嚴格按照要求濃度進行配比，確保消毒效果。

加強人員防護管理。進口冷鏈食品生產經營單位和冷庫從業(yè)人員工作時要佩戴口罩、手套和工作服。有條件的單位要在經營場所配備洗手消毒設施或用品，提醒消費者挑選購買進口冷鏈食品時做好個人防護，提供一次性手套或隔離口袋等防護設施。生產加工、貯存單位員工和外來人員應登記、亮碼、測體溫、戴口罩，發(fā)現(xiàn)異常及時處置。進口冷鏈食品、生產經營環(huán)境和直接接觸進口冷鏈食品的從業(yè)人員須每周進行一次核酸檢測。其他冷鏈食品生產經營單位的產品、環(huán)境和從業(yè)人員實行流動監(jiān)測。

積極配合監(jiān)督管理。冷鏈食品生產經營單位應當制定新冠肺炎疫情應急處置預案，及時處置和報告疫情情況。積極配合有關部門日常監(jiān)督檢查和核酸檢測工作；積極參與社會監(jiān)督，生產經營過程中發(fā)現(xiàn)行業(yè)性問題要及時向有關部門報告；對不嚴格履行食品安全主體責任和疫情防控有關要求的，將依據相關法律法規(guī)依法查處。