眉山市洪雅縣市場監(jiān)管局扎實做好“兩會”期間食品安全保障工作

全國食品安全監(jiān)管信息員（徐勇 甘恬）2021年1月11日至13日，四川省眉山市洪雅縣召開了洪雅縣第十八屆人民代表大會第七次會議及政協(xié)第十屆洪雅縣委員會第六次會議。為切實保障“兩會”參會人員飲食安全，加強“兩會”期間食品安全監(jiān)管工作，洪雅縣市場監(jiān)督管理局提前介入，認真布局，派出執(zhí)法人員全程跟蹤監(jiān)管，對餐飲定點承辦單位餐飲服務(wù)各個環(huán)節(jié)進行全面監(jiān)督檢查，扎實做好食品安全駐點保障工作。

現(xiàn)場抽查

強化組織保障?責(zé)任落實到位

根據(jù)《政協(xié)第十屆洪雅縣委員會第六次會議工作》的要求和局黨組的安排部署，洪雅縣市場監(jiān)管局迅速行動，制定了食品安全保障工作方案，成立了食品安全保障工作小組，明確了責(zé)任分工，要求各司其職，確?！皟蓵逼陂g不發(fā)生食品安全事故。

提前介入評估?排查安全隱患

“兩會”前期，洪雅縣市場監(jiān)管局對餐飲定點承辦單位開展了事前監(jiān)督檢查評估和會前食品安全檢查。并召集承辦單位負責(zé)人、餐飲部經(jīng)理、后廚總廚師長、庫管人員等召開了餐飲保障會議，負責(zé)人現(xiàn)場簽訂了《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》、擬定了《食品安全防范及應(yīng)急處理預(yù)案》，并在會上要求承辦單位嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)崗位職責(zé)和工作規(guī)范，把食品安全管理工作做到位，防范未然。

全程駐點監(jiān)管?加強現(xiàn)場抽檢

“兩會”期間，駐點保障人員全程監(jiān)控每餐食品安全狀況，對每日現(xiàn)場動態(tài)和每餐食品制作過程做好監(jiān)督及記錄。對從業(yè)人員健康狀況、食品原料索證索票、食品運輸工具、加工前原料感官、餐飲具清潔消毒、場所清潔消毒、操作人員操作衛(wèi)生規(guī)范、食品留樣情況及留樣記錄等各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場檢查。同時，利用快檢設(shè)施設(shè)備，對采購的蔬菜、食用油等食品原料開展快速檢測，確保食品安全。此次“兩會”共計三天，洪雅縣市場監(jiān)督管理局餐飲保障小組對就餐場所開展全程駐點監(jiān)管，確保了會議期間300余名代表的飲食安全，圓滿完成了此次食品安全保障工作。