嚴(yán)把“三關(guān)”護(hù)食安 四川省峨眉山市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展暑期幼兒園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為強(qiáng)化幼兒園食品安全管理，切實(shí)保障幼兒的飲食安全與身體健康，近日，峨眉山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展暑期幼兒園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)25所暑假開(kāi)班的民辦幼兒園食堂進(jìn)行全覆蓋檢查，堅(jiān)決守住校園食品安全底線(xiàn)。

此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)嚴(yán)格遵循“股所聯(lián)動(dòng)、問(wèn)題導(dǎo)向、風(fēng)險(xiǎn)管控”的工作模式，重點(diǎn)圍繞食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作及食品添加劑使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)整治違規(guī)使用食品添加劑及違法添加非食用物質(zhì)等危害幼兒健康的行為，全面排查整治食品安全隱患。

嚴(yán)把食材“入口關(guān)”。執(zhí)法人員重點(diǎn)核查食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況，仔細(xì)查驗(yàn)供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明等索證索票材料；對(duì)食品庫(kù)房進(jìn)行細(xì)致排查，確保貯存條件合規(guī)，堅(jiān)決杜絕過(guò)期、變質(zhì)食材。

規(guī)范加工“操作關(guān)”。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查食品加工過(guò)程是否符合規(guī)范，從業(yè)人員健康證明及個(gè)人衛(wèi)生狀況，食品加工設(shè)備清潔消毒情況，以及食品留樣制度執(zhí)行情況。

緊盯風(fēng)險(xiǎn)“防控關(guān)”。執(zhí)法人員聚焦幼兒園日常供餐中自制及外購(gòu)糕點(diǎn)等關(guān)鍵品類(lèi)，確保自制發(fā)酵面制品、預(yù)包裝帶色面制品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；在食品添加劑管理方面，作為此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查是否落實(shí)“五專(zhuān)”管理制度，是否存在超范圍、超劑量使用等違法違規(guī)行為。

下一步，峨眉山市市場(chǎng)監(jiān)管局將通過(guò)“回頭看”復(fù)查、加大食堂食材抽檢力度、組織專(zhuān)題培訓(xùn)等措施，持續(xù)鞏固整治成效，為全市學(xué)生營(yíng)造安全、健康的成長(zhǎng)環(huán)境。