中國食品安全網(wǎng)訊（鄧佳敏 袁夢葳 記者程伯全）為切實保障在校師生飲食安全，筑牢校園食品安全防線，貫徹落實國務院食安辦、市場監(jiān)管總局《中小學校園食品安全監(jiān)督檢查工作方案》部署，近日，若爾蓋縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合教育局開展校園餐食品安全專項檢查行動。

 執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場 圖源：若爾蓋縣市場監(jiān)管局

 執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場 圖源：若爾蓋縣市場監(jiān)管局

本次專項檢查行動聚焦校園食堂，圍繞食材采購儲藏、加工操作、環(huán)境衛(wèi)生、“三防”工作落實情況、從業(yè)人員健康管理、食品留樣、餐用具清洗消毒等關鍵環(huán)節(jié)開展檢查。本次專項檢查行動由縣市場監(jiān)管局與教育局各抽調(diào)兩名工作人員組成工作小組。檢查分為“三步走”：首先是嚴格檢查食材進出庫臺賬，查看是否記錄生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、入庫時間數(shù)量、劃保存時間、出庫時間，確保食品來源可追溯，同時查看餐廚垃圾處理臺賬和餐飲用具消毒記錄。其次是重點檢查加工間環(huán)境衛(wèi)生、各種工器械清潔情況、食材儲存狀況、餐飲用具消毒是否規(guī)范達標。最后是針對部分食堂存在的加工間衛(wèi)生不達標、餐具清洗不到位、臺賬記錄不全等問題,執(zhí)法人員現(xiàn)場指導整改，告知衛(wèi)生標準、整改方式，并下達責令整改通知書，要求限期提交整改報告，形成閉環(huán)管理。

下一步，若爾蓋縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)緊盯校園餐食品安全，以高標準嚴要求筑牢師生舌尖上的安全防線，營造健康安全的校園餐飲環(huán)境，護航祖國的花朵健康成長。