什邡市市場(chǎng)監(jiān)管局開展校園食品安全監(jiān)管“政務(wù)開放日”活動(dòng)

中國食品安全網(wǎng)訊（張璐 記者程伯全）為進(jìn)一步強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)監(jiān)管工作的公開化、透明化，5月28日，什邡市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合什邡市教育局到什邡市外國語小學(xué)開展校園食品安全監(jiān)管“政務(wù)開放日”活動(dòng)。什邡市食品安全義務(wù)監(jiān)督員、政務(wù)監(jiān)督員、學(xué)生家長(zhǎng)代表共60余人，一同走進(jìn)校園食品安全監(jiān)管工作。

“這是我們的粗加工間，我們的食材在這里進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的加工處理?！笔糙型鈬Z小學(xué)副校長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)嚴(yán)安勇帶領(lǐng)家長(zhǎng)代表和監(jiān)督員來到了食堂后廚。走進(jìn)后廚，記者看到清洗改刀好的菠菜、青椒、雞腿等新鮮食材整齊碼放在盤里，廚藝嫻熟的師傅正按照學(xué)校科學(xué)配比擬定好的食譜進(jìn)行烹飪……整個(gè)操作間內(nèi)，工作人員都在為午餐有條不紊地忙碌著。

參觀食堂后廚 圖片來源：中國食品安全報(bào)四川記者站

“我們堅(jiān)持適量采購不囤貨的原則，從不使用冷凍食品，肉類和蔬菜類食品都是根據(jù)學(xué)校食譜提前向供貨商訂好貨，每天早上8點(diǎn)再送新鮮的貨到校?！眳⒂^結(jié)束后，嚴(yán)安勇在座談會(huì)上向家長(zhǎng)和監(jiān)督員詳細(xì)展示了學(xué)校食堂食材采購儲(chǔ)存以及明廚亮灶工作。

座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：中國食品安全報(bào)四川記者站

什邡公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心在座談會(huì)上對(duì)食堂所用的食用油進(jìn)行了過氧化值、辣椒素和酸價(jià)的快速檢測(cè)?！凹议L(zhǎng)朋友可以上前看一下這個(gè)顯色區(qū)間與試紙條上所提供的顏色對(duì)比，感興趣的家長(zhǎng)可以親自來檢測(cè)一下?！睓z測(cè)人員邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)近距離觀察檢測(cè)結(jié)果，什邡市食安辦工作人員唐振巍向觀摩人員科普了檢測(cè)這幾個(gè)項(xiàng)目的意義。

檢驗(yàn)人員展示快檢結(jié)果 圖片來源：中國食品安全報(bào)四川記者站

“大家看見我手上的兩份報(bào)告，一份是第三方專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告，另一份是出廠時(shí)廠家提供的檢驗(yàn)報(bào)告，這就是剛才快檢所用食用油的報(bào)告，我們開展監(jiān)管工作時(shí)，首先就會(huì)要求查看這兩份東西?！笔惺袌?chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理股負(fù)責(zé)人李志對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管部門如何開展監(jiān)管工作進(jìn)行了描述，并對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)常見的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和問題進(jìn)行了科普，詳細(xì)講解了學(xué)校食品安全涉及的法律法規(guī)、“四個(gè)責(zé)任”的區(qū)分、食品安全操作規(guī)范、從業(yè)人員的管理要求等內(nèi)容，展示了學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施配備以及食材的儲(chǔ)存、試嘗留樣、餐飲用具的消毒的標(biāo)準(zhǔn)。

隨后，監(jiān)督員和家長(zhǎng)代表對(duì)校園及校園周邊食品安全工作提出了意見和建議，學(xué)校和市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人一一作出解答與回應(yīng)。

據(jù)了解，自校園食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，什邡市市場(chǎng)監(jiān)管局積極響應(yīng)，在3月底前，已完成全市65所校園食堂全覆蓋檢查。“辦這次活動(dòng)的初衷，是希望我們監(jiān)督員和家長(zhǎng)能夠監(jiān)督學(xué)校和監(jiān)管部門的食品安全工作，同時(shí)體會(huì)到監(jiān)管部門是如何落實(shí)監(jiān)管責(zé)任的?！笔糙惺袌?chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)陳又菱說，下一步，什邡市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開展查漏補(bǔ)缺工作，加大學(xué)校食堂食品安全檢查，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋無盲區(qū)，嚴(yán)守校園食品安全防線，為廣大師生飲食安全保駕護(hù)航。