彭州市開展2024年校（園）食品安全及膳食營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)

中國食品安全網(wǎng)訊（陳璦 王力平 記者程伯全）為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校和幼兒園食堂管理，優(yōu)化學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)，促進(jìn)學(xué)生餐質(zhì)量安全和營(yíng)養(yǎng)健康水平持續(xù)提升，5月28日，彭州市教育局聯(lián)合彭州市市場(chǎng)監(jiān)管局以“5·20”中國學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日為契機(jī)開展了系列活動(dòng)，并舉辦2024年校（園）食品安全及膳食營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)會(huì)。

校（園）食品安全及膳食營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：中國食品安全報(bào)四川記者站

彭州市教育局黨組成員、分管副局長(zhǎng)晏玉龍?jiān)陂_班儀式上作致辭，成都市教育局、彭州市市場(chǎng)監(jiān)管局、彭州市疾控中心等單位相關(guān)負(fù)責(zé)人出席開班儀式。彭州市教育局學(xué)生資助管理中心主任鄧永紅主持會(huì)議。全市各中小學(xué)、幼兒園（含民辦園）食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)（含副校級(jí)、中層）及所有食堂管理人員230余人參加培訓(xùn)。

晏玉龍?jiān)陂_班儀式上指出，校園食品安全工作意義重大，任重道遠(yuǎn)，全市各中小學(xué)校、幼兒園及相關(guān)監(jiān)管部門要認(rèn)清形勢(shì)，增強(qiáng)食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感；要學(xué)以致用，不斷豐富菜品，制定科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)帶量食譜；要突出重點(diǎn)，扎實(shí)開展校園食品安全精細(xì)管理；要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保食品安全工作任務(wù)落到實(shí)處。全市各中小學(xué)和幼兒園要做好食品安全應(yīng)急預(yù)案，準(zhǔn)確上報(bào)，堅(jiān)決杜絕遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)現(xiàn)象，及時(shí)妥善處置食品安全相關(guān)輿情，確保校園食品安全不發(fā)生任何紕漏。

培訓(xùn)會(huì)上，彭州市人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科馮麗主任緊緊圍繞今年“5·20”中國學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日“奶豆添營(yíng)養(yǎng) 少油更健康”這一主題，向大家介紹了均衡營(yíng)養(yǎng)健康飲食的重要性，講解校園食堂科學(xué)合理營(yíng)養(yǎng)膳食。并結(jié)合生活實(shí)例深入淺出地講解了科學(xué)用油和健康飲食的實(shí)踐方法。

校園食品安全培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：中國食品安全報(bào)四川記者站

彭州市市場(chǎng)監(jiān)管局食安科科長(zhǎng)賀余婷傳達(dá)了全國中小學(xué)校園食品安全專項(xiàng)整治工作部署會(huì)會(huì)議精神，通報(bào)了2023年全市校園食品安全排查整治工作情況，對(duì)今年中高考食品安全保障相關(guān)工作進(jìn)行安排部署，并著重針對(duì)校園食品安全管理常見問題進(jìn)行培訓(xùn)。她要求，要繃緊食品安全弦，加強(qiáng)源頭管理；要深化培訓(xùn)，全面提升從業(yè)人員素質(zhì)；要加強(qiáng)部門協(xié)作；要守牢黨風(fēng)廉政工作底線。

鄧永紅對(duì)校園食品安全工作進(jìn)行了強(qiáng)調(diào)，并指出，各校（園）要一如既往地加強(qiáng)對(duì)食品采購、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等各個(gè)環(huán)節(jié)的管理。

會(huì)議過程中，彭州市37所中小學(xué)（幼兒園）在彭州中學(xué)附屬小學(xué)開展了2024年“5·20”中國學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日系列活動(dòng)暨首屆美食文化展示大賽。參展學(xué)校通過現(xiàn)場(chǎng)制作、菜品品鑒、圖文展板等形式，展示校園食育文化成果，分享學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康管理工作中的優(yōu)秀做法。37組學(xué)校隊(duì)伍完成菜品制作后，由營(yíng)養(yǎng)專家及師生代表組成的評(píng)審團(tuán)，對(duì)每道菜品一一進(jìn)行品嘗并打分。

參賽學(xué)校學(xué)生制作美食 圖片來源：中國食品安全報(bào)四川記者站

評(píng)審團(tuán)試吃 圖片來源：中國食品安全報(bào)四川記者站

評(píng)審團(tuán)試吃 圖片來源：中國食品安全報(bào)四川記者站

參賽幼兒園小朋友制作美食 圖片來源：中國食品安全報(bào)四川記者站

“學(xué)生的飲食健康事關(guān)我們國家民族發(fā)展大計(jì)，本次培訓(xùn)和交流讓大家進(jìn)一步深刻認(rèn)識(shí)到校園食品安全的重要性，大幅提升了校園食品安全和膳食營(yíng)養(yǎng)管理人員和從業(yè)人員知識(shí)水平和操作技能。”彭州市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年是彭州市伙食質(zhì)量提升年，下一步，市教育局資助中心將繼續(xù)隨機(jī)抽查學(xué)校，全天候蹲點(diǎn)，診斷式督察學(xué)校食品安全和伙食質(zhì)量，確保師生吃得營(yíng)養(yǎng)，吃得放心。