強示范 樹標(biāo)桿！濟寧市金鄉(xiāng)縣著力打造一批餐飲食品安全示范街、示范店

中國食品安全網(wǎng)訊（弓少星）為建立餐飲服務(wù)業(yè)長效監(jiān)管機制，加快提升餐飲食品安全水平，充分發(fā)揮餐飲食品安全示范單位的引領(lǐng)帶動和輻射示范作用，自6月份起，濟寧市金鄉(xiāng)縣開展了餐飲食品安全示范街、示范店創(chuàng)建活動。

明確標(biāo)準(zhǔn)要求，確保創(chuàng)建質(zhì)量。制定《創(chuàng)建餐飲行業(yè)食品安全示范街、示范店的實施方案》，按照宣傳發(fā)動、規(guī)范整治、檢查驗收三個階段扎實推進(jìn)創(chuàng)建工作，明確任務(wù)分工、創(chuàng)建條件、時間節(jié)點和標(biāo)準(zhǔn)要求，將創(chuàng)建目標(biāo)任務(wù)細(xì)化、量化，層層分解到責(zé)任科所，確保創(chuàng)建活動落到實處。

會議現(xiàn)場

廣泛宣傳動員，確保創(chuàng)建氛圍。以動員會及食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)等形式，推進(jìn)創(chuàng)建活動宣貫工作，該縣市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員在日常監(jiān)管中積極宣傳、普及食品安全法律法規(guī)知識，并按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)逐戶上門指導(dǎo)餐飲單位規(guī)范經(jīng)營、全面提升，全力營造共建共治的創(chuàng)建氛圍。

加強監(jiān)管整治，確保合格規(guī)范。堅持疏堵結(jié)合，加強街區(qū)內(nèi)餐飲單位督查，按照大中型餐飲、小型餐飲、小餐飲、清潔廚房等4項創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，從亮證經(jīng)營、場所環(huán)境、人員管理、設(shè)施設(shè)備、進(jìn)貨查驗制度、明廚亮灶等11個方面進(jìn)行規(guī)范整治，對存在證照公示不規(guī)范、食品安全檔案建立不全面、進(jìn)貨查驗制度執(zhí)行不標(biāo)準(zhǔn)等問題的單位，及時責(zé)令限期整改。

執(zhí)法人員檢查餐飲企業(yè)

嚴(yán)格檢查驗收，確保示范引領(lǐng)。集中創(chuàng)建工作結(jié)束后，該縣市場監(jiān)管部門將組織進(jìn)行全面觀摩，并現(xiàn)場評分、結(jié)果通報，力爭通過創(chuàng)建活動，發(fā)展一批環(huán)境好、操作規(guī)范、管理到位的示范店，并充分發(fā)揮可復(fù)制、可推廣的示范效應(yīng)和標(biāo)桿引領(lǐng)作用，進(jìn)而以點帶面，點面結(jié)合，有序推進(jìn)示范街區(qū)建設(shè)，從而提高全縣餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平，切實保障人民群眾舌尖安全。

據(jù)了解，本次創(chuàng)建活動涵蓋示范街、示范店及學(xué)校食堂示范點三類。其中示范街涵蓋金鄉(xiāng)縣城區(qū)內(nèi)春秋路、奎星路、文化路、崇文大道、金山街等路段，及凱盛市場、水云臺兩處的餐飲一條街；示范店為各鎮(zhèn)街轄區(qū)內(nèi)的3-5個餐飲店；學(xué)校食堂示范點則從全縣180余家學(xué)校食堂中選出3-5個。