臨沂費縣市場監(jiān)管局多措并舉保障學校食堂食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（張繼明?韓營）督促開展自查，落實主體責任。監(jiān)督檢查的同時要求學校對照《學校幼兒園食堂食品安全監(jiān)督季度檢查表》認真開展食品安全隱患自查自糾，重點對信息公示區(qū)、原料貯存區(qū)、粗加工區(qū)、專間（專用）操作區(qū)、烹飪區(qū)、就餐區(qū)、餐用具清洗消毒區(qū)、餐用具保潔區(qū)、文件保存區(qū)等九個方面26項關鍵環(huán)節(jié)控制點進行自查，逐項落實到位。

突出監(jiān)管重點，強化風險監(jiān)測。按照“全面覆蓋、突出重點”的原則，結合疫情期間學校復學核驗工作，從食品安全制度建立、食品原材料及添加劑進貨查驗、餐飲操作規(guī)范流程、食品留樣、餐用具消毒、從業(yè)人員健康管理等各環(huán)節(jié)嚴格規(guī)范學校食堂食品加工經(jīng)營行為。截至目前已檢查學校食堂2160余家次，排查風險隱患并責令整改32條，抽樣檢測餐飲具252批次、食品（食品原料）1855批次，確保學校師生飲食安全。

加強分級管理，推進提檔升級。在監(jiān)督檢查過程中，對學校食堂的量化分級情況進行評估，鼓勵并指導學校進行餐飲量化分級提檔升級，借助電子化、信息化手段，逐步推進學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設工作。目前全縣學校幼兒園食堂明廚亮灶率實現(xiàn)100%。已初步建立名稱為“食之衛(wèi)”的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺，目前已入網(wǎng)學校食堂29家，在智慧監(jiān)管上邁出新步伐。

加大宣教力度，增強安全意識。通過開展節(jié)日宣傳、召開培訓會、組織網(wǎng)絡教學等多種方式開展食品安全進校園宣傳教育活動，并組織食品從業(yè)人員參加食品安全管理及法律法規(guī)知識考試，全縣382名學校食品安全管理員參加考試并取得合格成績，有效提升了學校食品安全管理員食品安全意識。同時按照習總書記關于“堅決制止餐飲浪費行為”指示精神，通過開展“文明用餐”、“光盤行動”、“公勺公筷”宣傳活動，把“厲行節(jié)約、反對浪費、文明就餐、安全飲食”的社會風尚融入到學校。截至目前，已發(fā)放和張貼相關宣傳材料2萬余份，在公眾號、微信群推送宣傳微視頻14條，累計瀏覽量過千人次。