中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）夏夜煙火氣，小龍蝦當(dāng)仁不讓成為餐桌“頂流”。然而，這份紅火美味背后，安全衛(wèi)生能否讓人安心？近日，上海市嘉定區(qū)市場監(jiān)督管理局啟動夏季“你點我檢”小龍蝦專項抽檢行動，通過“群眾點單、部門抽檢、結(jié)果公示”模式，從源頭到餐桌全鏈條“排雷”，用看得見的監(jiān)管，守護市民小龍蝦消費“舌尖上的安全”。

“老板，請出示下小龍蝦的進貨憑證和供應(yīng)商資質(zhì)?！眰}場路一家燒烤店后廚的灶火正旺，新成路市場監(jiān)管所執(zhí)法人員、街道食藥安辦工作人員、行風(fēng)監(jiān)督員及社區(qū)網(wǎng)格代表，一同仔細檢查小龍蝦進貨渠道、索證索票等，確保每一只進店的小龍蝦“身世清白”。檢查過程中，執(zhí)法人員的目光被操作臺上幾個沒有標(biāo)簽的調(diào)料罐所吸引。“按照規(guī)定，對于自用分裝調(diào)料罐，要確保按分裝日期標(biāo)注，保質(zhì)日期按原保質(zhì)日期標(biāo)注。若添加成分的保質(zhì)日期比被分裝食品的保質(zhì)日期短，則按照最短日期計算?！毙鲁陕肥袌霰O(jiān)督管理所一級行政執(zhí)法員朱禮燾提醒。

檢查調(diào)料

“你們用什么清洗小龍蝦？”在另一家餐飲店，執(zhí)法人員走到清洗池旁，彎腰湊近觀察。只見操作人員正將一大盆活蹦亂跳的小龍蝦倒入水槽，邊操作邊回答，“我們都是用流動的清水，先讓蝦在水里‘吐’干凈，再一只只拿刷子刷干凈?！迸c此同時第三方檢測機構(gòu)技術(shù)人員也忙碌起來，他們嚴格按照程序，分別從水箱中撈出活蹦亂跳的鮮蝦，又從備餐區(qū)取走剛出鍋的熟蝦，取樣、編號、封裝、簽字確認……每一個步驟都一絲不茍。技術(shù)人員介紹：“針對鮮活小龍蝦，我們重點檢測獸藥殘留；而針對熟制小龍蝦，則重點篩查是否非法添加罌粟堿、嗎啡等違禁物質(zhì)?！?/span>8個工作日后，檢測機構(gòu)會出具檢測報告，如果有不合格產(chǎn)品，我們會及時查處，查處結(jié)果會公布在國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)?！敝於Y燾表示。

此次夏季“你點我檢”小龍蝦專項抽檢行動，通過“群眾點單、部門抽檢、結(jié)果公示”模式，從源頭到餐桌全鏈條嚴把食品安全關(guān)。