中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）5月25日，2025年 IRONMAN 70.3全球鐵人三項(xiàng)賽事在上海市崇明區(qū)舉行。為確保賽事期間參賽運(yùn)動(dòng)員、媒體記者和工作人員的飲食安全，上海市崇明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照轄區(qū)分類，組建4個(gè)食品安全保障工作小組，分別開展駐點(diǎn)或巡回保障工作，全力以赴筑牢食品安全屏障，圓滿完成2025年 IRONMAN 70.3上海崇明站食品安全保障任務(wù)。

召開會(huì)議強(qiáng)化部署。高度重視本次賽事食品安全保障工作，多次召開食品安全保障工作會(huì)議，定人定崗定計(jì)劃，要求相關(guān)部門制定保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案，提前開展菜單審核、檢查評(píng)估及供餐單位培訓(xùn)考核，落實(shí)多方責(zé)任。

強(qiáng)化部署

跨前指導(dǎo)消除隱患。賽前，局分管領(lǐng)導(dǎo)多次帶隊(duì)對(duì)供餐單位開展實(shí)地督查，重點(diǎn)關(guān)注病媒防制、食品貯存、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，同時(shí)查閱各單位“日管控、周排查、月調(diào)度”工作臺(tái)賬、自查自糾記錄等，現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)食品安全總監(jiān)、食品安全員工作開展情況，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

現(xiàn)場(chǎng)督查

全程保障守護(hù)安全。比賽期間，保障組在各自保障點(diǎn)位開展全過(guò)程、全天候現(xiàn)場(chǎng)保障，圍繞時(shí)間、溫度、消毒等關(guān)鍵控制點(diǎn)，重點(diǎn)對(duì)供餐單位的食材采購(gòu)驗(yàn)收、加工制作流程、餐用具清洗消毒、食品留樣及記錄、從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié)全程監(jiān)督檢查。同時(shí)，對(duì)賽事集市開展巡回檢查，重點(diǎn)查看參展商戶資質(zhì)、進(jìn)貨來(lái)源、儲(chǔ)存條件等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保源頭可溯、質(zhì)量可控。

巡查集市

本次賽事崇明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員43人次，開展快速檢測(cè)100項(xiàng)次，保障了6個(gè)點(diǎn)位、16餐次、4310人次的就餐安全。