中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(趙永恒 記者黃官?lài)?guó))為進(jìn)一步落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”工作要求,上海市崇明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)施易近日帶隊(duì)調(diào)研組,前往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、社區(qū)食堂等不同業(yè)態(tài)食品經(jīng)營(yíng)單位,現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研經(jīng)營(yíng)狀況和食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。副局長(zhǎng)張倩、二級(jí)調(diào)研員黃云陪同。
在邊瑪市集(上海)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理公司,調(diào)研組重點(diǎn)關(guān)注農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主辦方和場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)單位食品安全管理情況,檢查食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、信息追溯等情況,查看“智慧農(nóng)貿(mào)”大屏幕農(nóng)殘檢測(cè)、菜品價(jià)格和商戶(hù)信息等公示內(nèi)容。調(diào)研組提出,作為新開(kāi)業(yè)的“智慧菜場(chǎng)”,主辦方要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,切實(shí)承擔(dān)管理責(zé)任,定期開(kāi)展食品安全自查,維護(hù)市場(chǎng)食品安全秩序。
在上海崇明一頭牛食品公司崇明萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店,調(diào)研組現(xiàn)場(chǎng)了解生鮮乳現(xiàn)場(chǎng)制售過(guò)程控制,查看原料采購(gòu)、加工制作、消毒滅菌、成品灌裝等關(guān)鍵環(huán)節(jié)、成品儲(chǔ)存環(huán)境和成品標(biāo)簽。以生鮮乳為原料現(xiàn)場(chǎng)制售液態(tài)奶是新興業(yè)態(tài),“崇明一頭?!钡脑O(shè)立豐富了本市食品經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài),但也面臨一定風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)。調(diào)研組要求經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格控制生鮮乳加工每個(gè)環(huán)節(jié),確保產(chǎn)品質(zhì)量安全,讓消費(fèi)者放心。
在城橋鎮(zhèn)社區(qū)黨群服務(wù)中心,調(diào)研組詳細(xì)了解餐飲環(huán)節(jié)全過(guò)程加工操作流程,查看粗加工、烹飪、備餐、餐具飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。調(diào)研組提出,對(duì)公眾開(kāi)放的社區(qū)食堂在食品安全管理方面要起到帶頭引領(lǐng)作用,守牢食品安全底線。