夜幕降臨，水井巷步行街華燈初上。

這條彌漫著商業(yè)氣息的老街，雖風雨百年，但仍是西寧“最美的夜色”之一，是各個商家和小販的淘金街，是廣大市民和游客的青睞地。

霓虹燈下，各類店鋪前游客熙來攘往，就連街角處的水吧前都排滿了等候的人群……游客們三五成群，有說有笑走進步行街，體驗老街的獨特韻味。

水井巷歷史悠久，始建于明清年間，是青海省的第一條商業(yè)街。隨著時代的發(fā)展，為了迎合市場發(fā)展，滿足消費者日益?zhèn)€性化需求，水井巷步行街進行了升級改造，其中，水井巷夜市就坐落在其步行街的中間區(qū)域。

“水井巷市場作為百年街區(qū)，人們對它仍然充滿期待。隨著水井巷市集夜市的開業(yè)，給市場帶來了更多人氣，給商圈注入了新的活力?！蔽鲗幩镂飿I(yè)服務有限公司負責人袁偉珖說。

夏日涼爽的夜晚，走進水井巷夜市餐飲區(qū)，熱鬧的煙火氣便撲面而來。烤魷魚、關東煮、炒栗子、炸麻團……各種熱氣騰騰的美食散發(fā)著香味，在微風中彌漫。

醬料腌制過的羊肉串，在火爐上不斷翻烤，撒上一層辣椒面、芝麻……一串串“辣子烤肉”，引得食客垂涎三尺。這家青海特色美食店開在夜市的中間位置，老板馬哈克正在為絡繹不絕的顧客忙前忙后。

“晚上生意特別火，多的時候營業(yè)額能有兩萬多元。”馬哈克說，他們也在不斷創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)美食的口感更加多元化，以不斷適應消費者的喜好變化。

啤酒廣場的不遠處是海鮮大排檔，老板王永利一邊顛勺，一邊催促服務員趕緊給客人倒茶。“這個夜市對我來說就如同雪中送炭，一天銷售額最多的時候達到六千多元，切實彌補了我土特產店生意的虧損?！蓖跤览f。隨著夜市的開業(yè)，周邊商鋪的營業(yè)時間也延長了四五個小時。

即使到凌晨，水井巷里的“深夜食堂”依然燈火通明、飯菜飄香……

“水井巷”承載了青海幾代人美好的記憶。如今，通過多種方式，我們重新喚起了大家對這個百年品牌的最美記憶。”袁偉珖說，不同于西寧其他夜市，水井巷夜市是一個全季夜市，在不同的季節(jié)，將以不同的方式熱情迎接八方來客。

同樣美味飄香，同樣熙熙攘攘，位于西寧市城西區(qū)的力盟商業(yè)巷步行街同樣吸引著眾多的消費者，是集購物、休閑、餐飲、娛樂、旅游、辦公、居住為一體，多種經營業(yè)態(tài)并存，洋溢著濃郁地域風情文化的城市核心時尚休閑購物街區(qū)。

“到達西寧的當晚，我就慕名來到了這個十分火爆的地標性商圈——西寧力盟商業(yè)巷?！眮碜阅暇┑挠慰屯踬毁徽f，走進步行街，感受這里的涼爽愜意、時尚多姿，品嘗這里的各種美食，品味西北飲食文化的獨特魅力，她因為一條街而愛上了西寧這座城。

力盟商業(yè)巷步行街，以兩街、四門、八巷及中央不夜城廣場立體布局，20余萬平方米商業(yè)街區(qū)規(guī)劃，溯源數(shù)千年河湟文化內涵，兩街交匯，四門輝映，八巷流香。

正值周末，夜色中的步行街以年輕人居多，他們穿著打扮時尚，手中拿著網(wǎng)紅奶茶或是一杯咖啡，舉手投足間，與這里的氛圍甚是合拍。大小餐館、水吧、咖啡館、酒吧、電影院……各類業(yè)態(tài)閃亮登場，人們循著自己的喜好，找尋著屬于自己的自由領地。

“為了配合顧客的需求，我們調整了營業(yè)時間，不再設定打烊時間，而是根據(jù)客流情況自行決定。自從政府鼓勵發(fā)展‘夜經濟’后，僅大食記的客流就增加了一倍多，最高一天的營業(yè)額達7萬多元。”大食記運營經理韓小強說。

手打檸檬水吧門前排著長隊，有的顧客已經等候了40多分鐘?！皠傞_業(yè)那天，我排隊等了近一個小時才拿到檸檬茶，本以為剛開業(yè)才會這樣，沒想到這個店一直火到了今天，這不，這次我又等了半個小時了?！薄靶蓍e時來力盟步行街逛逛，很多店鋪的人氣都旺得很呢！”……

店外，顧客們耐心地排著隊。店內，有服務員熟練地制作著產品，還有服務員快速地跟顧客核對著訂單。只見旁邊的餐臺上，放滿了包裝好的外賣產品，每份訂單還貼心地送了小黃鴨。據(jù)店員劉強介紹，自6月18日開業(yè)以來，店里每天都能賣800多杯各種飲品，生意非常好。

“不止餐飲被帶‘火’，這里的酒吧也很紅火，基本上都是到凌晨才散場，有些甚至需要提前一天預定座位?！?青海力盟商業(yè)投資運營有限公司副總經理李滔說，自6月以來，力盟步行街的客流量每天都在10萬人次左右，節(jié)假日客流量甚至會超過12萬人次。

“深夜食堂”不打烊，“西寧夜”美味嗨不停。在夏都西寧，在古城的夜晚，舌尖的美味沁人心脾，飲食文化隨著煙火氣飄進越來越多的市民和游客心里。（倪曉穎）