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不打烊的深夜食堂 點亮美妙“西寧夜”

2022-08-23 11:25來源:青海日報 編輯:呂可意

夜幕降臨,水井巷步行街華燈初上。

這條彌漫著商業(yè)氣息的老街,雖風雨百年,但仍是西寧“最美的夜色”之一,是各個商家和小販的淘金街,是廣大市民和游客的青睞地。

霓虹燈下,各類店鋪前游客熙來攘往,就連街角處的水吧前都排滿了等候的人群……游客們三五成群,有說有笑走進步行街,體驗老街的獨特韻味。

水井巷歷史悠久,始建于明清年間,是青海省的第一條商業(yè)街。隨著時代的發(fā)展,為了迎合市場發(fā)展,滿足消費者日益?zhèn)€性化需求,水井巷步行街進行了升級改造,其中,水井巷夜市就坐落在其步行街的中間區(qū)域。

“水井巷市場作為百年街區(qū),人們對它仍然充滿期待。隨著水井巷市集夜市的開業(yè),給市場帶來了更多人氣,給商圈注入了新的活力?!蔽鲗幩镂飿I(yè)服務有限公司負責人袁偉珖說。

夏日涼爽的夜晚,走進水井巷夜市餐飲區(qū),熱鬧的煙火氣便撲面而來。烤魷魚、關東煮、炒栗子、炸麻團……各種熱氣騰騰的美食散發(fā)著香味,在微風中彌漫。

醬料腌制過的羊肉串,在火爐上不斷翻烤,撒上一層辣椒面、芝麻……一串串“辣子烤肉”,引得食客垂涎三尺。這家青海特色美食店開在夜市的中間位置,老板馬哈克正在為絡繹不絕的顧客忙前忙后。

“晚上生意特別火,多的時候營業(yè)額能有兩萬多元。”馬哈克說,他們也在不斷創(chuàng)新,讓傳統(tǒng)美食的口感更加多元化,以不斷適應消費者的喜好變化。

啤酒廣場的不遠處是海鮮大排檔,老板王永利一邊顛勺,一邊催促服務員趕緊給客人倒茶。“這個夜市對我來說就如同雪中送炭,一天銷售額最多的時候達到六千多元,切實彌補了我土特產店生意的虧損?!蓖跤览f。隨著夜市的開業(yè),周邊商鋪的營業(yè)時間也延長了四五個小時。

即使到凌晨,水井巷里的“深夜食堂”依然燈火通明、飯菜飄香……

“水井巷”承載了青海幾代人美好的記憶。如今,通過多種方式,我們重新喚起了大家對這個百年品牌的最美記憶。”袁偉珖說,不同于西寧其他夜市,水井巷夜市是一個全季夜市,在不同的季節(jié),將以不同的方式熱情迎接八方來客。

同樣美味飄香,同樣熙熙攘攘,位于西寧市城西區(qū)的力盟商業(yè)巷步行街同樣吸引著眾多的消費者,是集購物、休閑、餐飲、娛樂、旅游、辦公、居住為一體,多種經營業(yè)態(tài)并存,洋溢著濃郁地域風情文化的城市核心時尚休閑購物街區(qū)。

“到達西寧的當晚,我就慕名來到了這個十分火爆的地標性商圈——西寧力盟商業(yè)巷?!眮碜阅暇┑挠慰屯踬毁徽f,走進步行街,感受這里的涼爽愜意、時尚多姿,品嘗這里的各種美食,品味西北飲食文化的獨特魅力,她因為一條街而愛上了西寧這座城。

力盟商業(yè)巷步行街,以兩街、四門、八巷及中央不夜城廣場立體布局,20余萬平方米商業(yè)街區(qū)規(guī)劃,溯源數(shù)千年河湟文化內涵,兩街交匯,四門輝映,八巷流香。

正值周末,夜色中的步行街以年輕人居多,他們穿著打扮時尚,手中拿著網(wǎng)紅奶茶或是一杯咖啡,舉手投足間,與這里的氛圍甚是合拍。大小餐館、水吧、咖啡館、酒吧、電影院……各類業(yè)態(tài)閃亮登場,人們循著自己的喜好,找尋著屬于自己的自由領地。

“為了配合顧客的需求,我們調整了營業(yè)時間,不再設定打烊時間,而是根據(jù)客流情況自行決定。自從政府鼓勵發(fā)展‘夜經濟’后,僅大食記的客流就增加了一倍多,最高一天的營業(yè)額達7萬多元。”大食記運營經理韓小強說。

手打檸檬水吧門前排著長隊,有的顧客已經等候了40多分鐘?!皠傞_業(yè)那天,我排隊等了近一個小時才拿到檸檬茶,本以為剛開業(yè)才會這樣,沒想到這個店一直火到了今天,這不,這次我又等了半個小時了?!薄靶蓍e時來力盟步行街逛逛,很多店鋪的人氣都旺得很呢!”……

店外,顧客們耐心地排著隊。店內,有服務員熟練地制作著產品,還有服務員快速地跟顧客核對著訂單。只見旁邊的餐臺上,放滿了包裝好的外賣產品,每份訂單還貼心地送了小黃鴨。據(jù)店員劉強介紹,自6月18日開業(yè)以來,店里每天都能賣800多杯各種飲品,生意非常好。

“不止餐飲被帶‘火’,這里的酒吧也很紅火,基本上都是到凌晨才散場,有些甚至需要提前一天預定座位?!?青海力盟商業(yè)投資運營有限公司副總經理李滔說,自6月以來,力盟步行街的客流量每天都在10萬人次左右,節(jié)假日客流量甚至會超過12萬人次。

“深夜食堂”不打烊,“西寧夜”美味嗨不停。在夏都西寧,在古城的夜晚,舌尖的美味沁人心脾,飲食文化隨著煙火氣飄進越來越多的市民和游客心里。(倪曉穎