洮南市市場監(jiān)督管理局開展春季校園食品安全專項檢查行動

中國食品安全網(wǎng)訊（張偉嘉）為進一步加強校園及周邊食品安全監(jiān)管，近日，吉林省洮南市市場監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)開展春季學校食堂及校園周邊食品安全專項檢查工作，切實保障廣大師生飲食安全和身體健康。

此次專項行動以餐飲單位自查自糾和監(jiān)管部門監(jiān)督檢查相結(jié)合。一是落實校園食品安全主體責任。各市場監(jiān)管所在春季開學前組織轄區(qū)各類學校食堂、校園周邊食品經(jīng)營者按照食品安全要求進行規(guī)范，并利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，逐項開展自查。學校食堂、校園周邊食品經(jīng)營者必須組織從業(yè)人員參加食品安全培訓考核，培訓考核不過關(guān)不得上崗；嚴格食品原料控制，進貨票據(jù)證明不全、來源不明食品原料不得采購使用，進口冷鏈食品采購嚴格落實“三證一碼”要求；嚴禁加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常和超過保質(zhì)期的食品。供餐前，對所有庫存食品及食品原料進行全面清理，重新登記；嚴格設施設備及餐飲具清潔保養(yǎng)，清潔保養(yǎng)不到位、清洗消毒不符合理化及衛(wèi)生標準不得使用；嚴格陪餐制度落實，每餐應當有學校相關(guān)負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，誰陪餐誰簽字。二是嚴格落實校園食品安全監(jiān)管責任。各市監(jiān)所對轄區(qū)內(nèi)各類學校（含托幼機構(gòu)）食堂、為學生集體用餐配送單位（含中央廚房）開展全覆蓋監(jiān)督檢查。嚴格落實“兩張表”、“兩陪餐”、“兩培訓”制度。檢查食品經(jīng)營許可情況、食品處理及就餐場所衛(wèi)生狀況、食品（原材料）進貨查驗、索證索票及餐飲具洗消等環(huán)節(jié)。做到一戶不落、責任到人，有針對性地提出監(jiān)督檢查意見或建議。對達不到當?shù)匾咔榉揽貥藴室蟮牟坏霉┎?；對履行主體責任不到位的不得供餐；對存在食品安全隱患整改不到位的不得供餐，確保學校食品安全工作落到實處。

此次行動，有86戶中小學、托幼機構(gòu)食堂進行了自查自糾，各市監(jiān)所監(jiān)督檢查各類食品經(jīng)營單位148戶，排查消除隱患18項，進一步筑牢了校園食品安全基礎，確保了廣大師生飲食安全。