伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局烏翠分局全面守護(hù)特殊群體飲食安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為筑牢幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、校外托管機(jī)構(gòu)食品安全防線，近日，伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局烏翠分局召開(kāi)2025年食品安全培訓(xùn)及問(wèn)題整改約談會(huì)，轄區(qū)共28名幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、校外托管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。

會(huì)上，工作人員首先通報(bào)了近期檢查發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題，包括索證索票不完整、食品貯存不規(guī)范、留樣流程存在疏漏等，直指管理短板，明確整改時(shí)限與要求，進(jìn)一步壓實(shí)各單位主體責(zé)任。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)   圖片來(lái)源：伊春市市場(chǎng)監(jiān)管局

培訓(xùn)環(huán)節(jié)圍繞六大核心內(nèi)容展開(kāi)詳細(xì)解讀。索證索票需全程留痕，確保食品來(lái)源可追溯；食品貯存要分區(qū)分類(lèi)、控溫防潮，避免交叉污染；食品留樣需按標(biāo)準(zhǔn)足量留存48小時(shí)以上；餐飲具消毒嚴(yán)格執(zhí)行“一刮二洗三沖四消毒五保潔”流程；食品添加劑使用不超范圍、不超劑量，且記錄詳實(shí)；各項(xiàng)操作全程做好臺(tái)賬記錄，以此規(guī)范操作流程。

此外，會(huì)議設(shè)置互動(dòng)環(huán)節(jié)，工作人員針對(duì)各單位提出的“不同食材留樣標(biāo)準(zhǔn)”“消毒設(shè)備日常維護(hù)”等疑問(wèn)逐一細(xì)致解答，幫助參會(huì)者理清實(shí)操難點(diǎn)，確保將規(guī)范要求轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)。

此次會(huì)議為特殊場(chǎng)所食品安全管理劃清了底線、明確了標(biāo)準(zhǔn)。下一步，伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局烏翠分局將持續(xù)跟進(jìn)整改情況，加大“回頭看”力度，以精準(zhǔn)監(jiān)管守護(hù)特殊群體的“舌尖安全”。