雙鴨山市市場監(jiān)督管理局嶺東分局開展用餐單位食品安全專題培訓(xùn)

中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為進一步提升集中用餐單位食品安全管理水平，切實保障用餐人員飲食安全，近日，雙鴨山市市場監(jiān)督管理局嶺東分局精心組織開展集中用餐單位食品安全專題培訓(xùn)，通過“理論+預(yù)警+互動”多維模式，為9家企業(yè)餐廳、機關(guān)食堂等重點單位的11名參會人員送上“食安大禮包”。

培訓(xùn)現(xiàn)場，嶺東分局執(zhí)法人員化身“食安偵探”，手持《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國反食品浪費法》等法規(guī)“放大鏡”，將集中用餐單位的責(zé)任條款逐條拆解。從“日管控、周排查、月調(diào)度”的閉環(huán)管理機制，到食品留樣的“時間密碼”，每項規(guī)定都化作通俗易懂的“安全指南”。食品安全沒有“差不多”，只有“必須達標(biāo)”。本次培訓(xùn)讓法律責(zé)任不再是“紙上條款”，而是看得見、摸得著的行動標(biāo)尺。

培訓(xùn)現(xiàn)場   圖片來源：雙鴨山市市場監(jiān)管局

執(zhí)法人員結(jié)合近年典型案例，帶學(xué)員沉浸式破解食安風(fēng)險“劇本殺”。從后廚“交叉污染”的隱形陷阱，再到餐具消毒的“表面功夫”，每個風(fēng)險點都被貼上醒目的“紅牌警告”。針對這些“食安雷區(qū)”，監(jiān)管人員現(xiàn)場傳授排查方法，讓風(fēng)險防控變成可復(fù)制的“操作寶典”。

培訓(xùn)特意設(shè)置互動答疑環(huán)節(jié)，集中用餐單位代表積極提問，就日常管理中遇到的棘手問題，如：食材季節(jié)性短缺下如何保障質(zhì)量、高峰期備餐如何避免浪費等尋求解答。工作人員耐心傾聽，結(jié)合法規(guī)與實際經(jīng)驗，給出專業(yè)且具可操作性的建議，為各單位解決實際管理困惑，增強其食品安全管理信心。

培訓(xùn)不是終點，而是食安升級的起跑線！嶺東分局將持續(xù)加大對集中用餐單位的監(jiān)督檢查力度，推動培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化為食安守護的“硬核實力”，真正讓集中用餐單位食堂成為就餐人員放心的“幸福食堂”。