黑龍江省哈爾濱市平房區(qū)“3+2+1”模式保障餐飲安全

中國食品安全網(wǎng)訊（紀海燕）為加快推進餐飲業(yè)有序復工，3月22日起，黑龍江省哈爾濱市平房區(qū)餐飲業(yè)有序恢復堂食服務(wù)。在確保疫情防控和食品安全的前提下，平房區(qū)市場監(jiān)管局提前行動，采取“3+2+1”模式，一手抓食品安全，一手抓疫情防控，堅持兩手抓、兩手硬、兩戰(zhàn)贏。

三個規(guī)范

連夜制定《關(guān)于有序恢復餐飲堂食的通知》《餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控技術(shù)方案》《致經(jīng)營者的一封信》，詳細列出餐飲單位恢復營業(yè)前需要做的準備工作、營業(yè)中衛(wèi)生管理、清潔消毒要領(lǐng)和人員防護措施等。重點推行“龍江健康碼”管理，實行進店“掃碼+戴口罩+測體溫”健康管理模式，合理引導進店人員保持距離、用餐時隔位就坐，使用公勺公筷。

兩項檢查

查網(wǎng)絡(luò)餐飲?？扑?lián)動、網(wǎng)格劃分，對疫情防控期間開展網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營的餐飲單位進行全覆蓋檢查，依據(jù)《疫情防控期間網(wǎng)絡(luò)餐飲單位監(jiān)督檢查表》，對臺賬記錄、健康證、消毒測溫、員工個人衛(wèi)生等重點項目進行檢查指導，要求餐飲單位落實食品安全主體責任，為百姓提供健康、安全的食品。同時，對不符合食品安全條件的餐飲單位進行下線處理，共下線近30家，確保監(jiān)管到位。

查實體經(jīng)營。在前期檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲單位的基礎(chǔ)上，對開展堂食服務(wù)的餐飲單位進行現(xiàn)場指導，重點規(guī)范分餐制要求，發(fā)放“文明用餐，健康你我”的宣傳單和桌牌，要求飯店加強對顧客的用餐管理指引，務(wù)必確保疫情防控期間堂食安全。

一項培訓

組織餐飲從業(yè)人員參加疫情防控和食品安全知識公益培訓。平房區(qū)市場局將培訓作為支持餐飲單位復工的重要工作，采取微信監(jiān)管群通知、實地走訪等多種模式，加強宣傳、周密部署，確保培訓工作落到實處。餐飲從業(yè)人員通過收聽視頻講座和參加在線答題，對食品安全管理、疫情防控知識有了系統(tǒng)的掌握，為餐飲業(yè)復工后的食品安全提供了前提保障。

下一步，平房區(qū)市場監(jiān)管局將強化市場監(jiān)管、提供暖心服務(wù)，引導餐飲商家落實好防疫要求，為百姓提供健康安全的食品，促進餐飲行業(yè)回暖復蘇，按下全面恢復經(jīng)濟社會發(fā)展、拉動消費增長的快進鍵。