中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為進(jìn)一步加強(qiáng)校外托管機(jī)構(gòu)及校園周邊餐飲單位的食品安全管理，提升從業(yè)人員責(zé)任意識與操作規(guī)范，保障學(xué)生飲食安全，近日，七臺河市市場監(jiān)督管理局舉辦《校外托管及校園周邊餐飲單位食品安全培訓(xùn)會》，校外托管、校園周邊餐飲店從業(yè)人員、監(jiān)管人員共計103人參加此次培訓(xùn)。

筑牢制度防線。為強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)與責(zé)任意識，執(zhí)法人員對《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行講解和典型案例分析。鼓勵企業(yè)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”會增強(qiáng)家長對托管機(jī)構(gòu)的信任，持續(xù)推動校園周邊餐飲市場健康發(fā)展。要求餐飲單位張貼食品安全信息公示表，加強(qiáng)原料公示建設(shè)，重點(diǎn)公示使用肉類食品信息，讓消費(fèi)者吃得安心。培訓(xùn)中特別強(qiáng)調(diào)，嚴(yán)禁未取得集體用餐配送單位資質(zhì)，從事集中供餐配送等違法行為。

培訓(xùn)現(xiàn)場   圖片來源：七臺河市市場監(jiān)管局

把好人員素質(zhì)關(guān)口。要求從業(yè)人員持有效健康證上崗，定期體檢。嚴(yán)禁患有傳染性疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，培訓(xùn)正確洗手方法、穿戴清潔工作衣帽、不佩戴首飾、不涂指甲油，工作期間避免不良衛(wèi)生習(xí)慣。注意食品安全員一定要考取食品安全員合格證書。

嚴(yán)控流程風(fēng)險。食品采購與儲存要規(guī)范，做到分區(qū)分架、離墻離地，生熟分開、葷素分離。加工制作與環(huán)境衛(wèi)生要安全，做到食品燒熟煮透，加強(qiáng)有害生物防治措施。餐飲具清洗消毒與留樣管理要做好，餐具規(guī)范消毒保潔，遵循留樣管理標(biāo)準(zhǔn)。

制止食品浪費(fèi)。宣講《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，增強(qiáng)從業(yè)人員節(jié)約意識，指導(dǎo)學(xué)校校外托管、校園周邊餐飲店加強(qiáng)制止餐飲浪費(fèi)宣傳，做好食品采購、儲存、加工等節(jié)約措施，推動形成“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的社會風(fēng)尚和行為習(xí)慣。