中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（盛麗娟）近期以來(lái)，高臺(tái)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局利用暑假“窗口期”，聚焦校園食品安全突出問(wèn)題，采取有力有效措施消除校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障師生飲食安全。

據(jù)悉，高臺(tái)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局利用暑期時(shí)間，舉辦全縣學(xué)校餐廳從業(yè)人員中式烹飪及食品安全知識(shí)培訓(xùn)，以食品安全、從業(yè)人員操作規(guī)范、食材烹飪方法為重點(diǎn)，通過(guò)案例分析、互動(dòng)教學(xué)、實(shí)操訓(xùn)練等手段，引導(dǎo)全體餐廳從業(yè)人員進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識(shí)，規(guī)范食材加工操作流程，掌握烹飪技巧，提升專業(yè)化水平。截至目前，全縣50所供餐校（園）86名餐廳從業(yè)人員開展了為期15天的培訓(xùn)。

根據(jù)中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專項(xiàng)整治工作要求，高臺(tái)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局還聯(lián)合縣教育局對(duì)流程布局不合理、功能區(qū)劃分不規(guī)范、設(shè)施設(shè)備陳舊的學(xué)校食堂，利用暑假空檔期深入實(shí)地，對(duì)學(xué)校食堂平面布局、工藝流程布局提出合理化建議并繪制布局流程圖，對(duì)施工過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)銜接溝通，力爭(zhēng)在現(xiàn)有硬件基礎(chǔ)上做到最大化提升，不斷改善就餐條件、保障供餐安全。截至目前，共完成7所學(xué)校食堂硬件設(shè)施提檔升級(jí)改造。

下一步，高臺(tái)縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開展中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專項(xiàng)整治行動(dòng)，督促學(xué)校食堂抓好軟硬件質(zhì)量提升，補(bǔ)齊設(shè)施設(shè)備短板，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。