甘肅省甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所大力開展明廚亮灶建設

中國食品安全網(wǎng)訊（張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局 王雅珍）互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管，展現(xiàn)一個“窗口”，形成一個“紐帶”，實現(xiàn)一次“飛躍”。是優(yōu)化市場競爭環(huán)境和營商環(huán)境的一種新型模式。

今年以來，甘肅省甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所在管轄的餐飲單位當中大力開展明廚亮灶建設。截至目前，已安裝明廚亮灶設備269家。轄區(qū)餐飲單位基本實現(xiàn)了明廚亮灶建設全覆蓋。通過明廚亮灶建設，一是徹底打破了以往“廚房重地，閑人免進”的慣例，餐廳后廚全面曝光在公眾的視線里，從業(yè)人員在“眾目睽睽”之下操作，不敢有絲毫大意，自律意識明顯增強。二是廣大消費者通過明廚亮灶建設，可以直觀看到后廚操作全過程，吃得更加放心，同時也能夠及時發(fā)現(xiàn)餐廳從業(yè)人員操作中的一些違法、違規(guī)和不規(guī)范操作行為，既可當場督促商家現(xiàn)場改正，也可以通過手機截屏或拍照保存證據(jù)向市場監(jiān)管部門投訴舉報。明廚亮灶智慧食安全監(jiān)管平臺的使用，改變了原有傳統(tǒng)監(jiān)管模式，執(zhí)法人員使用明廚亮灶智慧食安監(jiān)管系統(tǒng)和移動執(zhí)法終端開展監(jiān)督檢查，監(jiān)管效率提高了一倍以上。

互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管能夠全方位公示廚房實時視頻、量化等級評定信息、企業(yè)基本信息、索證索票信息、從業(yè)健康證信息、食品添加劑公示信息，甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所針對消費者就餐過程中反映問題比較集中的問題加大監(jiān)督檢查力度和監(jiān)管頻次，用好“小窗口”保障人民群眾飲食“大安全?！弊屨\信守法者“無事不擾”，讓違法失信者“利劍高懸”。