中國食品安全網(wǎng)訊（劉俊海） 近期，天水麻辣燙火遍全網(wǎng)，3月份以來天水旅游人數(shù)激增，接近400萬，旅游綜合收入超過20億。旅游市場的持續(xù)的火爆，對于天水市場監(jiān)管部門來說是一場硬仗，如何打好這場“麻辣燙”安全保衛(wèi)戰(zhàn)，讓廣大游客吃得放心，住得舒心，玩得開心，成為了天水市場監(jiān)管部門近期的一項重要工作。

3月28日，天水市市場監(jiān)督管理局三級調(diào)研員李箭在接受采訪時介紹，為做好“流量經(jīng)濟”新形勢下的市場監(jiān)管工作，天水市市場監(jiān)管系統(tǒng)迅速響應(yīng)，及時調(diào)整工作重心，圍繞做好“天水麻辣燙”服務(wù)保障工作，制定印發(fā)了《開展麻辣燙類餐飲單位質(zhì)量提升行動實施方案》，從“麻辣燙”市場食品安全、燃氣安全、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、市場秩序、消費維權(quán)、品牌建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)制定等8個方面采取針對性措施，全面提升市場監(jiān)管服務(wù)保障能力，同時，市、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)三級聯(lián)動、協(xié)同發(fā)力推動落實，助力“天水麻辣燙”火爆出圈，讓“天水麻辣燙”成為帶動餐飲、文化、旅游等行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，促進天水經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展的新生動力。

累計出動執(zhí)法人員1.5萬余人次

李箭介紹，3月份以來，天水基層市場監(jiān)管人員連續(xù)多日奮戰(zhàn)在一線，針對工作量大、工作力量有所不足的情況，天水市市場監(jiān)督管理局加強統(tǒng)籌調(diào)度，將市局機關(guān)、市市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法隊、局屬事業(yè)單位工作力量全面下沉，7名縣級干部包抓督導(dǎo)7個縣區(qū)，全力做好服務(wù)保障工作。同時市局機關(guān)43名科級干部“一對一”實地指導(dǎo)秦州區(qū)、麥積區(qū)43個鄉(xiāng)鎮(zhèn)“麻辣燙”經(jīng)營主體開展拉網(wǎng)式排查，綜合行政執(zhí)法隊和局屬事業(yè)單位186名干部職工分組對“五縣兩區(qū)”服務(wù)保障工作進行督導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場交辦，及時反饋整改提升情況，推動工作落細落實，有效緩解了基層監(jiān)管力量不足的問題，取得了很好的工作效果。

截至3月27日，天水市市場監(jiān)管系統(tǒng)累計出動執(zhí)法人員15084人次，檢查各類餐飲服務(wù)經(jīng)營主體6763戶次，督促規(guī)范麻辣燙經(jīng)營行為1565家次，排查消除食品安全風(fēng)險隱患150個。檢查液化石油氣鋼瓶充裝及使用單位共2855家次（其中麻辣燙924家次），排查消除隱患69個。

多項措施規(guī)范麻辣燙經(jīng)營主體

隨著麻辣燙的持續(xù)火熱，一些麻辣燙經(jīng)營主體也開始增加服務(wù)工作人員。在保證食材安全外，新參加或臨時參加餐飲服務(wù)的工作人員的健康檢查也是執(zhí)法人員關(guān)注的重點，在檢查過程中，執(zhí)法人員還對臨時參加餐飲服務(wù)工作人員的崗前培訓(xùn)、食品安全相關(guān)法律法規(guī)的情況進行了解掌握，并督促做好健康檔案的建立工作。

同時，針對個別“麻辣燙”經(jīng)營主體使用一次性塑料袋的情況，李箭說:“我們迅速行動，立即組織開展餐飲業(yè)禁止使用非食品級塑料袋套碗專項檢查，并隨機抽查督導(dǎo)。通過采取發(fā)布《通告》、張貼《告誡書》等形式上門宣傳，暢通12315投訴舉報渠道，建立社會監(jiān)督機制等多項措施，推動整改落實。此外，我們還對市場上批發(fā)經(jīng)營單位銷售的一次性餐具進行了抽檢，抽檢結(jié)果全部合格。”

李箭介紹，不僅麻辣燙，天水市市場監(jiān)督管理局還對全市餐飲服務(wù)單位進行了全面檢查，重點督促食品經(jīng)營小攤點從業(yè)人員落實“一穿（白大褂）”“三戴（戴帽子、口罩、手套）”“三有（明碼標(biāo)價牌、食品小攤點登記卡、從業(yè)人員健康證）”，樹立天水餐飲服務(wù)良好形象。同時，從流通環(huán)節(jié)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)分別入手，組織開展了辣椒、粉條、花椒、豆制品等“麻辣燙”相關(guān)產(chǎn)品的監(jiān)督檢查，全面掌握全市相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)和小作坊生產(chǎn)經(jīng)營狀況。

此外，天水市市場監(jiān)督管理局還對4類麻辣燙原料、10種蔬菜、一次性餐具和4級賓館住宿價格進行監(jiān)測，掌握每日價格波動情況，目前麻辣燙相關(guān)商品價格未出現(xiàn)大幅上漲或下降現(xiàn)象。

專人蹲點 暢通投訴渠道

為了保障游客的權(quán)益，及時了解游客的意見建議，天水市市場監(jiān)督管理局開設(shè)了專人蹲點服務(wù)，并設(shè)有投訴舉報點。

李箭介紹，在投訴舉報方面，天水市市場監(jiān)督管理局堅持“便民、高效、廉潔、規(guī)范”原則，采取線上受理和專人蹲點服務(wù)相結(jié)合的方式，進一步暢通了投訴渠道，嚴(yán)格落實接訴即辦制度，對于消費者的投訴舉報和上級轉(zhuǎn)辦線索，及時核查處置有關(guān)問題線索，做到“件件有著落，事事有回應(yīng)”。

3月12日以來，累計受理“天水麻辣燙”相關(guān)投訴舉報38件，其中與餐飲服務(wù)、住宿等價格相關(guān)的有19條，反映缺斤少兩、食品及環(huán)境不衛(wèi)生等19條，已辦理完成32條，其余6件正在加快辦理。