阜陽召開校外供餐單位推進(jìn)食品安全問題專項治理行動部署會

中國食品安全網(wǎng)訊（歐陽世濤 記者程家武 ）為進(jìn)一步加強(qiáng)校外供餐單位食品安全管理，督促落實校外供餐單位食品安全主體責(zé)任，推動集中用餐單位食品安全問題專項治理行動取得實效，8月31日，阜陽市召開全市校外供餐單位推進(jìn)食品安全問題專項治理行動部署會。各縣市區(qū)局及阜陽經(jīng)開區(qū)分局餐飲股室負(fù)責(zé)人，各地校外供餐單位主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員共50余人參會。

會議傳達(dá)學(xué)習(xí)了國務(wù)院食安委《關(guān)于建立健全分層分級精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見效工作機(jī)制 推動食品安全屬地管理責(zé)任落地落實的意見》、市場監(jiān)管總局《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《關(guān)于進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)提供者落實食品安全主體責(zé)任的通知》等文件。界首市恒佑餐飲管理有限公司就落實食品安全主體責(zé)任作了交流發(fā)言，阜陽市市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科部署了2023年度下半年全市校外供餐單位食品安全工作任務(wù)。

會議強(qiáng)調(diào)，各校外供餐單位要提高思想認(rèn)識，切實將食品安全作為當(dāng)前工作的重要內(nèi)容，認(rèn)真貫徹上級關(guān)于食品安全工作的系列要求。要抓實制度建設(shè)，按規(guī)定配備與用餐規(guī)模等相適應(yīng)的食品安全管理人員，形成單位主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的三級管理組織體系，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。要加強(qiáng)風(fēng)險管控，從主體責(zé)任落實、環(huán)境設(shè)備管理、從業(yè)人員管理、食品留樣、供餐配送管理、食品原料采購、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、生活飲用水、檢驗檢測、“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”等方面全鏈條、全過程防范食品安全風(fēng)險。

會議要求，各單位要切實增強(qiáng)做好食品安全工作的責(zé)任感、緊迫感和危機(jī)意識，以對人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，以慎終如始、攻堅克難的堅定決心，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作，嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)強(qiáng)化監(jiān)管，不斷提升校園食品安全保障水平，堅決杜絕發(fā)生食品安全事故，確保全市廣大師生“舌尖上的安全”。