安徽含山：可視化監(jiān)管全覆蓋 守護群眾“舌尖安全”

中國食品安全網(wǎng)訊（季道明 記者程家武）為深入貫徹落實省、市市場監(jiān)督管理局關(guān)于加強食品安全監(jiān)管的工作部署，安徽省含山縣市場監(jiān)督管理局以科技賦能為抓手，聚焦食品生產(chǎn)與流通全鏈條，全面推進(jìn)可視化監(jiān)管體系建設(shè)，重點覆蓋街道超市、便利店等持證食品經(jīng)營主體，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。

聚焦生產(chǎn)環(huán)節(jié)，實現(xiàn)全程可視化管控。在生產(chǎn)領(lǐng)域，含山縣已對60家食用植物油生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)高清可視化監(jiān)管全覆蓋，在產(chǎn)在營的食品生產(chǎn)企業(yè)接入率達(dá)54%。通過實時監(jiān)控生產(chǎn)流程，確保從原料入廠到成品出廠的每一個環(huán)節(jié)都可控、可查、可追溯，有效防范生產(chǎn)過程風(fēng)險，夯實食品安全第一道防線。

覆蓋流通領(lǐng)域，提升智慧監(jiān)管效能。在流通環(huán)節(jié)，含山縣重點推動街道超市、便利店等食品經(jīng)營主體接入可視化監(jiān)管系統(tǒng)，對食品進(jìn)貨查驗、儲存條件、臨期食品管理等重點環(huán)節(jié)進(jìn)行實時監(jiān)控。系統(tǒng)結(jié)合日常巡查與線上抽查，顯著提升隱患排查的精準(zhǔn)度和響應(yīng)速度。截至目前，流通環(huán)節(jié)可視化監(jiān)管累計接入率已達(dá)12％，智慧監(jiān)管成效初顯。

突出餐飲安全，實現(xiàn)重點場所可視化全覆蓋。在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，含山縣以學(xué)校食堂和提供餐飲服務(wù)的托管機構(gòu)為突破口，率先實現(xiàn)可視化監(jiān)管系統(tǒng)100%全覆蓋。通過在后廚加工區(qū)、洗消間、備餐間等關(guān)鍵區(qū)域安裝高清攝像頭，對食品加工制作過程進(jìn)行實時監(jiān)控，確保操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理全程可追溯。此外，縣市場監(jiān)管局正逐步推動社會餐飲單位接入系統(tǒng)，將在全縣范圍內(nèi)推廣，力爭實現(xiàn)餐飲環(huán)節(jié)可視化監(jiān)管從“重點覆蓋”到“全面推廣”的轉(zhuǎn)變。

含山縣市場監(jiān)管局將持續(xù)擴大可視化監(jiān)管在各個環(huán)節(jié)的覆蓋面，推動生產(chǎn)、流通、餐飲持證主體“應(yīng)接盡接”，進(jìn)一步發(fā)揮科技在食品監(jiān)管中的支撐作用。通過不斷提升監(jiān)管效能與智能化水平，為含山縣創(chuàng)建省級食品安全示范縣注入強勁動力，構(gòu)建更加安全、透明的食品消費環(huán)境。