安徽省績(jī)溪縣揚(yáng)溪市場(chǎng)監(jiān)管所“三強(qiáng)化”制止餐飲浪費(fèi)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孫嚴(yán)華 記者程家武）“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易”，節(jié)約糧食自古以來(lái)就是中華民族傳統(tǒng)美德，為貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》的要求，近日，安徽省績(jī)溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局揚(yáng)溪市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲單位開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)。

強(qiáng)化宣傳，營(yíng)造良好氛圍。執(zhí)法人員通過上門走訪，向餐飲單位發(fā)放了績(jī)溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)的《標(biāo)準(zhǔn)宣傳冊(cè)》，聲情并茂地向相關(guān)負(fù)責(zé)人講解了餐飲分餐制、節(jié)約餐飲經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范等內(nèi)容，并在店內(nèi)醒目位置張貼光盤行動(dòng)宣傳單，在餐桌上張貼節(jié)約糧食、文明就餐宣傳小貼士，積極營(yíng)造反對(duì)餐飲浪費(fèi)、崇尚文明節(jié)儉的良好氛圍。

強(qiáng)化管理，注重過程控制。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，引導(dǎo)其制定詳細(xì)規(guī)范制度，強(qiáng)化對(duì)原材料采購(gòu)、食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理，防止在食品加工制作過程中浪費(fèi)；同時(shí)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，強(qiáng)化從業(yè)人員珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)的法治意識(shí)和操作細(xì)節(jié)，將制止餐飲浪費(fèi)貫穿餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程。

強(qiáng)化檢查，嚴(yán)查浪費(fèi)行為。執(zhí)法人員以餐飲外賣、經(jīng)營(yíng)婚宴、自助餐、學(xué)校食堂等餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)檢查對(duì)象，檢查是否存在未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，是否誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為立即責(zé)令改正。同時(shí)引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位推出“小份、適價(jià)”“熱菜拼盤”等做法，以滿足消費(fèi)者多樣化需求。

下一步，績(jī)溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局揚(yáng)溪市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)開展反餐飲浪費(fèi)監(jiān)督檢查，同時(shí)做好回頭看工作，對(duì)前期已經(jīng)責(zé)令改正仍然造成餐飲浪費(fèi)的經(jīng)營(yíng)戶，將依法依規(guī)作出進(jìn)一步處理，讓勤儉節(jié)約的文明風(fēng)尚深入人心。