安徽省績(jī)溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局：端牢預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的“菜盤(pán)子”

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（章偉玲?記者程家武）“三分鐘即可解鎖一道美味菜肴?！苯陙?lái)，預(yù)制菜產(chǎn)品憑借方便、美味的特性在餐飲市場(chǎng)迅速崛起，受到眾多消費(fèi)者的青睞，為推動(dòng)績(jī)溪縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日，安徽省績(jī)溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局以《長(zhǎng)三角預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查指引》（下稱《審查指引》）出臺(tái)為契機(jī)，多措并舉，引導(dǎo)轄區(qū)預(yù)制菜類企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，牢牢端住預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的“菜盤(pán)子”。

提前介入，幫扶指導(dǎo)。參照《審查指引》，對(duì)符合預(yù)制菜產(chǎn)品生產(chǎn)許可申請(qǐng)的企業(yè)，積極派出執(zhí)法人員，深入現(xiàn)場(chǎng)，圍繞生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、工藝流程等審查重點(diǎn)環(huán)節(jié)，給出意見(jiàn)建議。同時(shí)，對(duì)已獲預(yù)制菜類生產(chǎn)許可且有意愿進(jìn)行許可變更的企業(yè)，按新要求重新審核，確保企業(yè)持續(xù)符合獲證條件。

源頭監(jiān)管，嚴(yán)把質(zhì)量。加強(qiáng)對(duì)預(yù)制菜類企業(yè)從原料采購(gòu)到生產(chǎn)、包裝、貯藏、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)全過(guò)程、全鏈條監(jiān)管，做到預(yù)制菜類企業(yè)生產(chǎn)源頭可溯、去向可追、責(zé)任可究，從源頭上規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)加工過(guò)程中嚴(yán)格遵守預(yù)制菜的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把預(yù)制類產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。

因地制宜，品牌開(kāi)發(fā)。立足徽菜山珍等特色產(chǎn)業(yè)，因地制宜，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)品本土化、系列化、品牌化開(kāi)發(fā)，根據(jù)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)個(gè)性需求，積極牽線搭橋，促進(jìn)預(yù)制菜企業(yè)聯(lián)盟，打造完善預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈。截至目前，該局已牽線2家企業(yè)實(shí)現(xiàn)合作。

目前，績(jī)溪縣正在籌建預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)2家，具備預(yù)制菜生產(chǎn)條件，有潛力通過(guò)生產(chǎn)許可變更納入預(yù)制菜范圍的企業(yè)7家，主要菜品包括“紅燒肉”“泡椒筍條”“魚(yú)拖面”等，2022年該縣預(yù)制菜類產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值規(guī)模達(dá)5000萬(wàn)元。

下一步，績(jī)溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局將依托重點(diǎn)龍頭企業(yè)，加強(qiáng)招引、合作、培育，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同發(fā)展，全力打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地，把“預(yù)制菜”做成鄉(xiāng)村振興的“硬菜”。