安徽省亳州市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)整治效果顯著

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（葛燕燕?記者程家武）自2022年3月亳州市開(kāi)展食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)整治以來(lái)，截至2022年12月底，全市共對(duì)688家小作坊進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生整治并幫扶提升，累計(jì)完成整治688家，整改完成率100%；累計(jì)查處違法小作坊38家，關(guān)停無(wú)證小作坊30家，罰沒(méi)款16.1萬(wàn)元；成功培育85家示范小作坊，建成1個(gè)粉皮小作坊集中區(qū)，發(fā)布亳州市首個(gè)食品小作坊地方標(biāo)準(zhǔn)《粉皮小作坊生產(chǎn)規(guī)范》。

該市針對(duì)食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生和食品添加劑使用存在的突出問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，率先制定《亳州市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》，強(qiáng)化監(jiān)管服務(wù)，助推提檔升級(jí)，幫助小作坊經(jīng)營(yíng)戶(hù)規(guī)范完善各項(xiàng)臺(tái)賬及產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)，實(shí)現(xiàn)食品小作坊登記率、分類(lèi)建檔率、檢查覆蓋率三個(gè)100%。

亳州市市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新監(jiān)管模式，建立長(zhǎng)效機(jī)制。一是完善工作電子檔案。建立“一坊一檔”，收集食品小作坊自查與監(jiān)督檢查的圖片、整改報(bào)告、案件查處記錄等形成電子檔案，采取建立整改前后現(xiàn)場(chǎng)照片對(duì)比檔案的方式，直觀反映工作成效，督促工作落實(shí)。二是建立環(huán)境衛(wèi)生管理制度。小作坊每月開(kāi)展一次環(huán)境衛(wèi)生清掃活動(dòng)，對(duì)食品小作坊周邊、生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、容器器具等進(jìn)行清掃清理清洗。三是對(duì)小作坊進(jìn)行“戶(hù)籍化”管理。統(tǒng)一制作“亳州市食品小作坊食品安全信息公示欄”，嚴(yán)格落實(shí)“一證一照一書(shū)一牌”（小作坊登記證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品安全承諾書(shū)、從業(yè)人員健康狀況、環(huán)境衛(wèi)生等級(jí)公示牌）管理制度，實(shí)施分級(jí)分類(lèi)管理，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)小作坊提升改造計(jì)劃目標(biāo)。四是推行環(huán)境衛(wèi)生量化分級(jí)評(píng)定。配套發(fā)布《亳州市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生量化分級(jí)評(píng)定及公示工作指引》，根據(jù)“亳州市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表”評(píng)定結(jié)果分為“優(yōu)秀、良好、一般”三個(gè)動(dòng)態(tài)等級(jí)，分別用“綠色大笑、黃色微笑、紅色平臉”三種卡通形象標(biāo)識(shí)，定期公示環(huán)境衛(wèi)生量化分級(jí)結(jié)果。