淮南市食品安全規(guī)范治理提升行動(dòng)在全省率先完成

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（戴義洲?記者程家武）為全面提升食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全規(guī)范化管理水平，淮南市市場(chǎng)監(jiān)管局自2022年5月底開(kāi)始啟動(dòng)集中交易市場(chǎng)“提升入場(chǎng)查驗(yàn)和進(jìn)貨查驗(yàn)?zāi)芰?，提升食品安全信息化追溯管理水平”食品安全?guī)范治理提升行動(dòng)，于2022年11月底在全省率先完成，全力保障老百姓“舌尖上的安全”。

集中交易市場(chǎng)入場(chǎng)查驗(yàn)和進(jìn)貨查驗(yàn)?zāi)芰Α叭嫣嵘?/span>

一是把握入場(chǎng)查驗(yàn)關(guān)口，強(qiáng)化市場(chǎng)主體責(zé)任。市場(chǎng)開(kāi)辦者與入場(chǎng)銷售者100%簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，對(duì)場(chǎng)內(nèi)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行集中入場(chǎng)查驗(yàn)，并做好記錄，統(tǒng)一查驗(yàn)并留存入場(chǎng)銷售者的社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件以及食用農(nóng)產(chǎn)品的可追溯憑證和承諾達(dá)標(biāo)合格證等質(zhì)量合格證明文件。

二是把握進(jìn)貨查驗(yàn)質(zhì)量，確保流通食品安全。100%查驗(yàn)進(jìn)入市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品可追溯憑證和承諾達(dá)標(biāo)合格證等質(zhì)量合格證明文件，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量以及供貨者名稱、聯(lián)系方式等內(nèi)容，確保記錄的信息真實(shí)、有效。入場(chǎng)銷售者100%使用農(nóng)批市場(chǎng)統(tǒng)一印制或統(tǒng)一格式的銷售憑證。

三是把握“一戶一檔”質(zhì)量，提高日常監(jiān)管水平。在建立紙質(zhì)“一戶一檔”的同時(shí)，建立入場(chǎng)銷售者電子檔案，如實(shí)記錄入場(chǎng)銷售者的社會(huì)信用代碼或者身份證號(hào)碼；入場(chǎng)銷售者的名稱或者姓名、聯(lián)系方式、住所，食用農(nóng)產(chǎn)品主要品種、產(chǎn)地及進(jìn)貨渠道等信息；銷售者營(yíng)業(yè)執(zhí)照；《食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議》《食品安全責(zé)任書(shū)》；食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢情況；市場(chǎng)開(kāi)辦者日常市場(chǎng)檢查情況等。電子檔案內(nèi)容與紙質(zhì)檔案保持一致，確保記錄的信息完整、準(zhǔn)確，并及時(shí)更新。

四是把握抽樣檢測(cè)頻次，確?！吧嗉馍系陌踩?。督促市場(chǎng)開(kāi)辦者加大對(duì)入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品的抽樣檢測(cè)頻次，實(shí)現(xiàn)月度覆蓋市場(chǎng)內(nèi)所有入場(chǎng)銷售者及主要食用農(nóng)產(chǎn)品品種，年度覆蓋食用農(nóng)產(chǎn)品所有檢測(cè)項(xiàng)目。快檢結(jié)果于每日市場(chǎng)交易高峰期前，通過(guò)電子顯示屏或紙質(zhì)版檢驗(yàn)報(bào)告在市場(chǎng)內(nèi)公布。對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題食用農(nóng)產(chǎn)品，督促市場(chǎng)開(kāi)辦者100%要求入場(chǎng)銷售者立即停止銷售，并監(jiān)督銷毀，記錄相關(guān)情況，及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，確保食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

集中交易市場(chǎng)食品安全信息化追溯管理水平“全面提升”

一是組織人員調(diào)研學(xué)習(xí)，推進(jìn)落實(shí)平臺(tái)建設(shè)。市市場(chǎng)監(jiān)管局帶領(lǐng)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管人員和農(nóng)批市場(chǎng)開(kāi)辦者前往先進(jìn)地區(qū)調(diào)研學(xué)習(xí)信息化平臺(tái)建設(shè)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法，委托第三方信息化平臺(tái)開(kāi)發(fā)者與淮南大海食品有限責(zé)任公司和淮南市安成鑫海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)有限公司合作，建設(shè)食用農(nóng)產(chǎn)品信息化追溯平臺(tái)系統(tǒng)。同時(shí)將經(jīng)營(yíng)戶“一戶一檔”檔案重新整理錄入，確保經(jīng)營(yíng)戶證照齊全、合法經(jīng)營(yíng)；完善入場(chǎng)查驗(yàn)臺(tái)賬，確保農(nóng)產(chǎn)品索證索票制度落實(shí)到位；制定從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃，建立從業(yè)人員培訓(xùn)臺(tái)賬，做好培訓(xùn)和考核記錄，確保經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有“門(mén)外漢”；完善快檢室設(shè)施建設(shè)，確保快速檢測(cè)到位；建立問(wèn)題食品處置臺(tái)賬，確保問(wèn)題產(chǎn)品不流出市場(chǎng)。

二是壓實(shí)主體責(zé)任落實(shí)，協(xié)同做好平臺(tái)建設(shè)。市場(chǎng)開(kāi)辦者組織食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展集中培訓(xùn)，按目標(biāo)要求推廣應(yīng)用系統(tǒng)。現(xiàn)場(chǎng)演示系統(tǒng)的操作全過(guò)程，確保場(chǎng)內(nèi)銷售者實(shí)現(xiàn)“一戶一檔”管理，嚴(yán)格落實(shí)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任。積極開(kāi)展服務(wù)，上門(mén)指導(dǎo)解決難題。市場(chǎng)開(kāi)辦者在上門(mén)指導(dǎo)的過(guò)程中，現(xiàn)場(chǎng)解答經(jīng)營(yíng)戶在系統(tǒng)操作中遇到的問(wèn)題，手把手指導(dǎo)操作系統(tǒng)，逐項(xiàng)教導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶填報(bào)。強(qiáng)化監(jiān)督檢查，確保溯源工作落實(shí)。

三是實(shí)現(xiàn)追溯信息共享，有效確保全程追溯。深入推進(jìn)農(nóng)批市場(chǎng)食品安全信息化追溯管理，實(shí)現(xiàn)對(duì)市場(chǎng)交易的食用農(nóng)產(chǎn)品信息全程追溯，并引導(dǎo)農(nóng)批市場(chǎng)開(kāi)辦者主動(dòng)將信息化追溯系統(tǒng)與省市場(chǎng)監(jiān)管局建設(shè)的食品安全信息化監(jiān)管系統(tǒng)（平臺(tái)）對(duì)接。市、區(qū)和市場(chǎng)監(jiān)管所三級(jí)監(jiān)管人員加大食用農(nóng)產(chǎn)品銷售監(jiān)管系統(tǒng)的檢查和督導(dǎo)力度，督促食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶及時(shí)、全面、準(zhǔn)確錄入食用農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)和銷售信息，實(shí)現(xiàn)追溯信息有效關(guān)聯(lián)，確保食用農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源可追溯，去向可追查，構(gòu)建完整溯源鏈條。

這次行動(dòng)緊緊圍繞保障食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全的核心目標(biāo)，狠抓集中交易市場(chǎng)食品安全管理能力，督促集中交易市場(chǎng)兩類主體（市場(chǎng)開(kāi)辦者和入場(chǎng)銷售者）落實(shí)食品安全主體責(zé)任，引導(dǎo)其逐步實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品追溯信息化，有效推動(dòng)了全市食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全再上新臺(tái)階。