安徽省和縣歷陽鎮(zhèn)幼兒園用心呵護(hù)師生“舌尖上的安全”

中國食品安全網(wǎng)訊（方仁好 謝婧?記者程家武）食品安全工作是幼兒園穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵所在，安徽省和縣歷陽鎮(zhèn)幼兒園始終將食品安全工作放在幼兒園工作的首位。

全面細(xì)致的指導(dǎo)。和縣教育局、和縣市場局等多部門領(lǐng)導(dǎo)深入現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo)。全面細(xì)致的指導(dǎo)，一方面強(qiáng)化了我園的思想認(rèn)識，時刻緊繃了食品安全責(zé)任這根弦，切實增強(qiáng)了做好食品安全工作的責(zé)任感、使命感；另一方面對我園的嚴(yán)格管理、規(guī)范操作起到了提升促進(jìn)作用。

科學(xué)的色標(biāo)管理。色標(biāo)管理機(jī)制是我園食堂從業(yè)人員規(guī)范執(zhí)行食品安全操作的有效手段，具有形象直觀、信息清晰、警示明顯等特點。我園根據(jù)食堂規(guī)模,在粗加工間、操作間、餐具清洗消毒間、食品倉庫等各個關(guān)鍵操作點，通過建立色標(biāo)標(biāo)識，推行了廚房廚具分色管理制度，防止工具的間接混用而產(chǎn)生的食品衛(wèi)生隱患。不僅提升了員工操作規(guī)范性和安全性，也方便了學(xué)校監(jiān)督檢查。

明確的主體責(zé)任制。通過設(shè)立食品安全主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員，建立食品安全主體責(zé)任制，明確崗位職責(zé)，確保分級管理、層層落實。例如嚴(yán)把驗收關(guān)，每天早上食品安全員和一位食堂員工一起驗收，把握數(shù)量、質(zhì)量，對于不夠新鮮的菜品立刻退回去，并且做好臺賬登記。用精細(xì)化的制度杜絕了一切風(fēng)險，確保食堂各項工作明確到人，責(zé)任到崗，守護(hù)了全體師生的舌尖平安。

多形式的食品安全教育工作。一方面，各班利用課程、游戲、等生動有趣方式的讓孩子們熟知食品安全相關(guān)知識；全校師生通過國旗下講話的形式，接受食品安全科普知識的講座。同時，充分利用家園聯(lián)系欄、園外的衛(wèi)生保健宣傳欄、LED等宣傳陣地，重點宣傳食品安全的有關(guān)常識。另一方面，對食堂從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全專項培訓(xùn)，學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《馬鞍山市餐飲服務(wù)單位防鼠防蠅設(shè)施設(shè)備及色標(biāo)管理指導(dǎo)意見》《食堂落實食品安全主體責(zé)任實施方案（試行）》，進(jìn)一步提高了食堂從業(yè)人員對食品安全的認(rèn)識，增強(qiáng)了她們的食品安全防范能力，保障了全園師幼的飲食安全。

今后，歷陽鎮(zhèn)幼兒園將繼續(xù)嚴(yán)格貫徹落實上級關(guān)于食品安全工作的文件精神，扎實做好日常食品安全各項工作，做到讓幼兒吃得安全、營養(yǎng)、健康，進(jìn)一步辦人民滿意的幼兒教育。