黃山屯溪區(qū)：“守查保”專項行動 守護“一老一小”飲食安全

中國食品安全網(wǎng)訊（胡欽?陳月紅?記者程家武）為進一步壓實食品安全主體責任，守護在校（園）師生及養(yǎng)老機構老年人飲食安全。近日，黃山屯溪區(qū)市場監(jiān)管局結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，持續(xù)對全區(qū)范圍內30家學校、45家托幼機構和15家養(yǎng)老機構食堂開展“守查保”專項檢查，守護“一老一小”舌尖上的安全。

集中培訓，提升業(yè)務水平。重點就《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《關于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》和食品中毒等食源性疾病預防處置相關知識開展專題培訓，今年來，組織中心城區(qū)各學校（含幼兒園）校長（園長）、分管校長（園長）、食堂從業(yè)人員共計300余人參加培訓學習。積極推進“兩庫一平臺”工作，開展2022年全區(qū)餐飲服務從業(yè)人員培訓考核，目前，全區(qū)校園、養(yǎng)老機構考試通過率達100%。

把好“四關”，提升安全等級。制定嚴格的食品原料供貨要求，建立供貨者評價和退出機制，規(guī)范食品加工制作行為，做到生熟食品分開存放、餐用具徹底清洗消毒，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”遠程監(jiān)管設備，強化校園和養(yǎng)老機構食堂自身食品安全管理，督促改造食堂布局不合理情況，倡導采用色標管理、五常、6T等食品安全管理方法，提升校園和養(yǎng)老機構食堂食品安全管理水平，通過把好原料采購關、食品操作關、適時監(jiān)督關、提升改造關，進一步保障校園和養(yǎng)老機構食堂食品安全。

立體宣傳，提升安全意識。將專項行動與“國家食品安全示范城市創(chuàng)建”“兩個責任”等重點工作有機結合，緊緊圍繞食品安全宣傳周主題活動，通過食品安全“進校園”“進養(yǎng)老院”“進社區(qū)”以及消防安全應急處置演練等一系列活動，進一步提高群眾對食品安全工作的參與率、知曉率和滿意度。今年來，共開展食品安全類宣傳活動12場次，發(fā)放宣傳資料3萬余份。

下一步，黃山屯溪區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)開展“回頭看”工作，通過定期和不定期的抽查檢查，鞏固“守查?！睂ｍ棛z查成果，建立長效工作機制和監(jiān)管機制，推深做實“守查保”專項行動，確保工作取得實效，讓老人和孩子吃得放心、舒心、開心。