安徽省舒城縣市場監(jiān)管局全力護航秋季校園食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（胡書詠 記者 程家武）秋季開學(xué)之際，為保障廣大師生飲食安全，安徽省舒城縣市場監(jiān)管局提前部署并啟動專項監(jiān)督檢查行動，對全縣學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位實行全覆蓋排查，全力護航新學(xué)期食品安全。

本次檢查圍繞中小學(xué)、幼兒園食堂及周邊餐飲單位展開，執(zhí)法人員深入后廚操作間、食品倉庫、餐具消毒間等重點區(qū)域，實施“翻箱倒柜”式細致排查。重點關(guān)注五個方面：一是主體資質(zhì)與制度管理，核查從業(yè)人員健康證及日常管控記錄；二是原料控制與溯源，嚴查進貨查驗、索證索票制度執(zhí)行；三是加工制作過程，監(jiān)督清洗、烹飪、留樣等環(huán)節(jié)，防范交叉污染；四是場所與設(shè)施衛(wèi)生，檢查“三防”設(shè)施與設(shè)備維護情況；五是餐具清洗消毒，確保流程規(guī)范、衛(wèi)生達標。

同時，組織開展專題培訓(xùn)，指導(dǎo)學(xué)校落實食品安全主體責任，強化法律法規(guī)認知和風險防控能力，明確應(yīng)急處理流程，全面提升管理水平和防范意識。

下一步，舒城縣將依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺開展線上巡查，并結(jié)合“回頭看”機制跟蹤整改情況，對違法行為依法查處，構(gòu)筑全鏈條閉環(huán)監(jiān)管體系，堅決守住校園食品安全底線。