安徽阜南：聚焦“三大重點(diǎn)”全力護(hù)航中秋、國(guó)慶期間餐飲食品安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（韓松松 任帥 記者  程家武）中秋、國(guó)慶雙節(jié)將至，為保障節(jié)日期間人民群眾飲食安全，日前，安徽省阜南縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開(kāi)中秋、國(guó)慶期間食品安全監(jiān)督重點(diǎn)工作推進(jìn)會(huì)，針對(duì)節(jié)日期間餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，提前謀劃，精準(zhǔn)發(fā)力，全力防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

此次部署聚焦“重點(diǎn)品種、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)區(qū)域”三大關(guān)鍵環(huán)節(jié)。以月餅、糕點(diǎn)等節(jié)令食品和肉制品、水產(chǎn)品等大宗消費(fèi)食品為重點(diǎn)品種；以大中型餐飲服務(wù)單位、連鎖餐飲企業(yè)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)等為重點(diǎn)單位；以旅游景點(diǎn)、商業(yè)區(qū)、食品夜市、高速公路服務(wù)區(qū)及農(nóng)村集體聚餐場(chǎng)所為重點(diǎn)區(qū)域，計(jì)劃開(kāi)展全覆蓋、拉網(wǎng)式風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。

針對(duì)節(jié)日期間集體聚餐活動(dòng)增多的情況，該局特別強(qiáng)調(diào)要督促承辦集體聚餐的餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)“六嚴(yán)”要求，即嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任和相關(guān)工作制度；嚴(yán)格從業(yè)人員晨檢、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、防鼠、食品留樣等過(guò)程控制；嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴(yán)禁采購(gòu)、加工制作野生動(dòng)物及其制品；嚴(yán)禁采購(gòu)、加工制作來(lái)自長(zhǎng)江、淮河禁捕水域的水產(chǎn)品；嚴(yán)管甲醇、丙醇等醇基燃料，防止誤作白酒飲用。同時(shí)，將對(duì)冷葷專(zhuān)間風(fēng)險(xiǎn)管控和設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查，確保集體聚餐食品安全。

下一步，阜南縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，督促食品經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)做好雙節(jié)期間食品安全應(yīng)急值守，及時(shí)排除風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力護(hù)航中秋、國(guó)慶期間全縣餐飲食品安全。