中國食品安全網(wǎng)訊（楊昊） 為進(jìn)一步提高農(nóng)村自辦宴席廚師食品安全意識(shí)，保障人民群眾身體健康與生命安全。近日，白廟市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合白廟鎮(zhèn)食安辦召開農(nóng)村宴席廚師食品安全培訓(xùn)會(huì)。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：白廟市場(chǎng)監(jiān)管所

會(huì)上，市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人結(jié)合農(nóng)村自辦性宴席存在的問題和食物中毒案例，向參訓(xùn)人員詳細(xì)講解了自辦宴席從業(yè)人員健康要求、備案管理、原料采購和貯存、制作過程、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)過程控制等知識(shí)。

會(huì)議要求農(nóng)村自辦宴席大廚要提前到村委會(huì)報(bào)備承辦宴席情況；食品安全協(xié)管員、信息員要切實(shí)負(fù)起責(zé)任，落實(shí)集體聚餐報(bào)備和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)制度，加強(qiáng)食品安全和反食品浪費(fèi)知識(shí)宣傳，完善食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，提高應(yīng)急處置能力；發(fā)現(xiàn)緊急情況立即到場(chǎng)，立即上報(bào)。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：白廟市場(chǎng)監(jiān)管所

此次共計(jì)20余人參與培訓(xùn)，切實(shí)增強(qiáng)了農(nóng)村流動(dòng)廚師的食品安全意識(shí)，進(jìn)一步規(guī)范了農(nóng)村自辦宴席食品安全監(jiān)管。接下來，監(jiān)管部門也將加大對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)區(qū)域的監(jiān)管，保障群眾食品安全。