亳州蒙城：聚焦“四個關鍵” 推動中小學校園食品安全突出問題專項整治走深走實

中國食品安全網訊（趙峰 記者程家武） 聚焦“關鍵少數(shù)”，壓實主體責任。結合食品安全“兩個責任”，綜合運用線上（“食安包?！毙〕绦颍?線下（“雙隨機”監(jiān)管、網格化監(jiān)管等），抓住學校負責人、食品安全總監(jiān)和食品安全員“關鍵少數(shù)”，建立起分級負責的食品安全責任體系，壓緊壓實校方主體責任，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，精準防控風險隱患。目前，全縣配備學校食堂食品安全總監(jiān)376名，食品安全員762名。

聚焦“關鍵內容”，規(guī)范經營管理。嚴格校外供餐單位和大宗食材供應商管理，建立評價和退出機制，定期開展考核評價，及時啟動清退機制。強化餐食交接驗收制度落實，優(yōu)化完善驗收、接收記錄、留樣工作流程，開展網上日常巡查。對確需設置校內小賣部、超市的寄宿制中小學校開展排查檢查，嚴格審批、嚴格限制銷售種類。截至目前，對2家校外供餐單位、51家采用校外供餐的學校、23家學校超市進行全覆蓋檢查。

聚焦“關鍵環(huán)節(jié)”，守牢安全底線。要求學校食堂、校外供餐單位嚴格落實食品安全法律法規(guī)以及《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等有關規(guī)定，守牢進貨查驗、清洗切配、加工烹飪、備餐供餐、復用餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)過程管控關，在原料、半成品、成品容器及工用具全面推行色標管理，嚴防交叉污染。縣市場監(jiān)督管理局抽調專人組成三個檢查組，以“四不兩直”的形式抽查檢查60家學校食堂。加大執(zhí)法力度，嚴厲查處學校食堂違法違規(guī)行為，辦理涉及學校領域行政處罰案件30件，

聚焦“關鍵問題”，推進共治格局。及時受理市長熱線、縣長熱線，暢通“12315”等投訴交辦，全面發(fā)揮“你呼我應”平臺信息化工作優(yōu)勢，鼓勵社會公眾對違法行為投訴舉報，打造安全健康的校園及周邊環(huán)境，受理學校食堂投訴舉報2件。

開展“食品安全知識進校園”、食品安全總監(jiān)培訓等活動，線上線下多形式普及食品安全知識。截至目前，開展培訓4次，參訓人員1100余人次，有效提高社會參與度。