淮北市市場(chǎng)監(jiān)管局深入開(kāi)展肉類(lèi)制品專(zhuān)項(xiàng)整治

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（吳義華 記者程家武） 淮北市市場(chǎng)監(jiān)管局扎實(shí)開(kāi)展屠宰、加工、銷(xiāo)售等肉及肉制品全鏈條整治，不斷提升肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管水平，切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”。

突出“三個(gè)重點(diǎn)”整治區(qū)域全覆蓋。深入肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)開(kāi)展排查和暗訪(fǎng)，綜合采取進(jìn)車(chē)間、入冷庫(kù)、查臺(tái)賬、翻記錄，看檢驗(yàn)、驗(yàn)成品、調(diào)監(jiān)控的方法，突出生豬、肉牛、肉羊、肉雞及其肉類(lèi)產(chǎn)品等重點(diǎn)品種；突出省際、市際、縣際、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）交界地區(qū)，城鄉(xiāng)接合部、肉制品生產(chǎn)集中地區(qū)等重點(diǎn)地區(qū)；突出養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)所、無(wú)害化處理場(chǎng)所、預(yù)制調(diào)理肉制品、熟肉制品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊等重點(diǎn)場(chǎng)所，建立問(wèn)題線(xiàn)索清單，追蹤溯源，一查到底，形成工作閉環(huán)。

突出“三個(gè)環(huán)節(jié)”隱患排查全鏈條。部門(mén)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，堅(jiān)持屠宰、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等全鏈條全環(huán)節(jié)排查。執(zhí)法人員深入屠宰企業(yè)檢查，重點(diǎn)檢查是否實(shí)施檢驗(yàn)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、“兩腺一節(jié)”處理是否規(guī)范等；深入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查肉類(lèi)及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任落實(shí)情況，是否有效落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”防控措施，原料肉是否有檢疫合格證和肉品品質(zhì)合格證，產(chǎn)品名稱(chēng)、標(biāo)識(shí)、包裝、說(shuō)明書(shū)等是否規(guī)范等，嚴(yán)格做到風(fēng)險(xiǎn)排查深入細(xì)致，隱患整改舉一反三。開(kāi)展肉制品專(zhuān)項(xiàng)抽檢，共抽檢42批次，合格41批次，合格率97.6%，對(duì)1批次防腐劑超標(biāo)的不合格產(chǎn)品立案查處。目前，共排查風(fēng)險(xiǎn)隱患126條，建立了風(fēng)險(xiǎn)隱患臺(tái)賬，做到建賬銷(xiāo)號(hào)。

突出“三個(gè)部門(mén)”嚴(yán)格執(zhí)法全領(lǐng)域。市公安局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)建立信息共享、線(xiàn)索通報(bào)、風(fēng)險(xiǎn)交流會(huì)商、行刑銜接等工作機(jī)制。聯(lián)合市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局召開(kāi)屠宰企業(yè)和肉制品生產(chǎn)企業(yè)警示會(huì)，堅(jiān)持以案示警、以案說(shuō)法，50多家企業(yè)參加警示會(huì)。對(duì)屠宰企業(yè)和肉制品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展全覆蓋執(zhí)法檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題已責(zé)令企業(yè)限期整改。根據(jù)群眾舉報(bào)投訴的線(xiàn)索和執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)的肉類(lèi)產(chǎn)品違法問(wèn)題，三部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展深挖徹查，開(kāi)展肉類(lèi)DNA鑒定2批次。目前，已立案查處肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位5家。