中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（宮靜芳 記者程家武） 在當(dāng)今日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境已成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要一環(huán)。特別是在餐飲行業(yè)，一個(gè)健康、安全、透明的營(yíng)商環(huán)境不僅能提升消費(fèi)者信心，促進(jìn)市場(chǎng)繁榮，更能夠推動(dòng)餐飲行業(yè)健康發(fā)展?；茨鲜刑锛意謪^(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局不僅要關(guān)注餐飲環(huán)節(jié)食品安全問題，更要將其與營(yíng)商環(huán)境建設(shè)緊密結(jié)合，致力于構(gòu)建一個(gè)安全、便捷、高效的餐飲服務(wù)體系，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新的動(dòng)力。

一是提供證前指導(dǎo)服務(wù)。在餐飲經(jīng)營(yíng)者正式申請(qǐng)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證前，該局根據(jù)申請(qǐng)人意愿，事先提供一系列指導(dǎo)服務(wù)。這些服務(wù)包括但不限于相關(guān)制度制定的咨詢、提前查看現(xiàn)場(chǎng)、審核設(shè)施設(shè)備圖紙等。在證前指導(dǎo)過程中會(huì)結(jié)合餐飲單位的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、場(chǎng)地大小等實(shí)際情況，指導(dǎo)其優(yōu)化食品操作間的整體布局，告知經(jīng)營(yíng)者完善消毒保潔、洗消排水、防蠅防鼠等設(shè)施，確保餐飲服務(wù)場(chǎng)所布局合理、流程科學(xué)、設(shè)施完備，幫助申請(qǐng)人更好地了解許可要求和流程，確保餐飲服務(wù)場(chǎng)所符合食品安全許可條件。

二是加強(qiáng)信用分級(jí)監(jiān)管。在對(duì)餐飲單位進(jìn)行全覆蓋檢查的基礎(chǔ)上，依托信用風(fēng)險(xiǎn)類別進(jìn)行差異化監(jiān)管。對(duì)于信用風(fēng)險(xiǎn)低的餐飲經(jīng)營(yíng)者，適當(dāng)降低抽查頻次，這類經(jīng)營(yíng)者能夠自覺遵守法律法規(guī)，保障食品安全和服務(wù)質(zhì)量，降低檢查頻次可以減少對(duì)他們的干擾。對(duì)于信用風(fēng)險(xiǎn)較高的餐飲經(jīng)營(yíng)者，則適當(dāng)提高抽查頻次，通過增加抽查頻次，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正存在的食品安全問題，保障消費(fèi)者的權(quán)益，也能夠?qū)Σ惋嬍袌?chǎng)形成一定的威懾力，促使餐飲單位自覺遵守法律法規(guī)，提高行業(yè)整體水平。同時(shí)對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行公示，動(dòng)態(tài)調(diào)整風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。

三是科技賦能提質(zhì)增效。探索“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”新模式，推進(jìn)餐飲服務(wù)重點(diǎn)單位“明廚亮灶”，真正讓廣大群眾對(duì)餐飲食品安全可體驗(yàn)、可參與、可監(jiān)督；進(jìn)一步暢通投訴舉報(bào)渠道，建立健全責(zé)任清晰、運(yùn)轉(zhuǎn)高效、全程追溯、閉環(huán)管理的投訴舉報(bào)受理機(jī)制，從快從速處理舉報(bào)投訴線索，找準(zhǔn)食品安全工作群眾關(guān)注的痛點(diǎn)、難點(diǎn)問題，靶向施策、逐一解決，推進(jìn)餐飲服務(wù)提供者自覺履行主體責(zé)任、公眾積極參與社會(huì)監(jiān)督，形成各方各盡其責(zé)、齊抓共管、合力共治的工作格局。

下一步，該局將繼續(xù)深化營(yíng)商環(huán)境改革，推動(dòng)餐飲行業(yè)向更高質(zhì)量、更高標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)，確保消費(fèi)者能夠享受到安全、健康、美味的餐飲服務(wù)，為構(gòu)建更加美好的餐飲環(huán)境貢獻(xiàn)力量。