內(nèi)蒙古科右前旗市場監(jiān)管局“多措并舉” 筑牢校園師生飲食安全防線

中國食品安全網(wǎng)訊（侍靜）為進一步提升校園食品安全管理水平，切實保障師生飲食安全，8月28日，內(nèi)蒙古科右前旗市場監(jiān)管局聯(lián)合旗教育局，組織局內(nèi)食品相關(guān)業(yè)務(wù)股室工作人員、轄內(nèi)各學校食品安全管理人員，開展校園食品安全專題培訓(xùn)會。此次培訓(xùn)共有17名市場監(jiān)管局負責人及相關(guān)監(jiān)管人員、67名學校負責人參會，通過強化責任落實、規(guī)范管理流程、構(gòu)建閉環(huán)體系，全力筑牢校園食品安全防線。

以案為例，壓實主體責任

培訓(xùn)會上，科右前旗市場監(jiān)管局通報了近期校園食品安全專項檢查情況。系統(tǒng)梳理了食材采購、加工操作、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)的共性問題和潛在隱患。會議要求各學校食品安全管理人員從制度完善、流程規(guī)范、行為約束三方面入手，將食品安全主體責任細化至食堂管理的每個環(huán)節(jié)，確保師生飲食安全“零風險”。

全鏈條培訓(xùn)，提升實操能力

科右前旗市場監(jiān)管局執(zhí)法人員圍繞校園食品安全管理全鏈條，從“責任落實+流程管控”雙維度開展培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)合典型案例剖析與理論要點講解，重點聚焦食材采購驗收、加工操作規(guī)范、餐具消毒保潔、環(huán)境衛(wèi)生維護等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，幫助參訓(xùn)人員掌握風險防控實操技能。同時，執(zhí)法人員就“日管控、周排查、月調(diào)度”風險管控機制的落地提出明確要求：一是明確食品安全負責人、管理員的崗位職責；二是嚴格管好“三件事”，即原料溯源、過程控制、留樣管理；三是健全“三本賬”，即檢查記錄、整改臺賬、培訓(xùn)檔案，助力學校構(gòu)建“責任－執(zhí)行－監(jiān)督”閉環(huán)管理體系。

多部門聯(lián)動，構(gòu)建長效機制

此次培訓(xùn)由科右前旗市場監(jiān)管局牽頭，教育部門協(xié)同參與，形成“監(jiān)管+指導(dǎo)+服務(wù)”合力。市場監(jiān)管部門負責執(zhí)法監(jiān)督，教育部門強化學校主體責任落實，合力推動校園食品安全管理從“被動應(yīng)對”向“主動防控”轉(zhuǎn)變。參訓(xùn)人員紛紛表示，通過培訓(xùn)進一步理清了管理思路，掌握了風險防控方法，后續(xù)將把所學知識轉(zhuǎn)化為實際行動，嚴把校園餐“安全關(guān)”“質(zhì)量關(guān)”。

智慧監(jiān)管，非現(xiàn)場監(jiān)管

培訓(xùn)會后，科右前旗市場監(jiān)管局相關(guān)負責同志再次強調(diào)智慧監(jiān)管系統(tǒng)的重要性與應(yīng)用意義，圍繞“智慧監(jiān)管”系統(tǒng)中食堂經(jīng)營主體信息完善、數(shù)據(jù)上傳、臺賬建立等內(nèi)容進行全面講解，并現(xiàn)場開展平臺實操演示。針對參訓(xùn)人員提出的賬號登錄、菜單功能使用、故障排除等問題，工作人員逐一解答，切實提升學校對智慧監(jiān)管系統(tǒng)的應(yīng)用能力。此次培訓(xùn)有效提高了區(qū)內(nèi)智慧監(jiān)管平臺的使用覆蓋率，為執(zhí)法人員開展線上監(jiān)管工作奠定基礎(chǔ)，進一步提升校園食品安全監(jiān)管效率。

下一步，科右前旗市場監(jiān)管局將持續(xù)深化校園食品安全專項整治，加大監(jiān)督檢查力度，創(chuàng)新培訓(xùn)宣傳方式，推動全旗學校食堂管理規(guī)范化、精細化、常態(tài)化。同時，鼓勵社會各界參與監(jiān)督，形成“政府主導(dǎo)、學校負責、部門協(xié)同、公眾參與”的共治格局，切實筑牢校園食品安全防線，為師生健康保駕護航。