內(nèi)蒙古科右前旗市場監(jiān)管局“多措并舉” 筑牢校園師生飲食安全防線

中國食品安全網(wǎng)訊（侍靜）為進(jìn)一步提升校園食品安全管理水平，切實(shí)保障師生飲食安全，8月28日，內(nèi)蒙古科右前旗市場監(jiān)管局聯(lián)合旗教育局，組織局內(nèi)食品相關(guān)業(yè)務(wù)股室工作人員、轄內(nèi)各學(xué)校食品安全管理人員，開展校園食品安全專題培訓(xùn)會。此次培訓(xùn)共有17名市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人及相關(guān)監(jiān)管人員、67名學(xué)校負(fù)責(zé)人參會，通過強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)、規(guī)范管理流程、構(gòu)建閉環(huán)體系，全力筑牢校園食品安全防線。

以案為例，壓實(shí)主體責(zé)任

培訓(xùn)會上，科右前旗市場監(jiān)管局通報了近期校園食品安全專項(xiàng)檢查情況。系統(tǒng)梳理了食材采購、加工操作、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)的共性問題和潛在隱患。會議要求各學(xué)校食品安全管理人員從制度完善、流程規(guī)范、行為約束三方面入手，將食品安全主體責(zé)任細(xì)化至食堂管理的每個環(huán)節(jié)，確保師生飲食安全“零風(fēng)險”。

全鏈條培訓(xùn)，提升實(shí)操能力

科右前旗市場監(jiān)管局執(zhí)法人員圍繞校園食品安全管理全鏈條，從“責(zé)任落實(shí)+流程管控”雙維度開展培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)合典型案例剖析與理論要點(diǎn)講解，重點(diǎn)聚焦食材采購驗(yàn)收、加工操作規(guī)范、餐具消毒保潔、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，幫助參訓(xùn)人員掌握風(fēng)險防控實(shí)操技能。同時，執(zhí)法人員就“日管控、周排查、月調(diào)度”風(fēng)險管控機(jī)制的落地提出明確要求：一是明確食品安全負(fù)責(zé)人、管理員的崗位職責(zé)；二是嚴(yán)格管好“三件事”，即原料溯源、過程控制、留樣管理；三是健全“三本賬”，即檢查記錄、整改臺賬、培訓(xùn)檔案，助力學(xué)校構(gòu)建“責(zé)任－執(zhí)行－監(jiān)督”閉環(huán)管理體系。

多部門聯(lián)動，構(gòu)建長效機(jī)制

此次培訓(xùn)由科右前旗市場監(jiān)管局牽頭，教育部門協(xié)同參與，形成“監(jiān)管+指導(dǎo)+服務(wù)”合力。市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)執(zhí)法監(jiān)督，教育部門強(qiáng)化學(xué)校主體責(zé)任落實(shí)，合力推動校園食品安全管理從“被動應(yīng)對”向“主動防控”轉(zhuǎn)變。參訓(xùn)人員紛紛表示，通過培訓(xùn)進(jìn)一步理清了管理思路，掌握了風(fēng)險防控方法，后續(xù)將把所學(xué)知識轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動，嚴(yán)把校園餐“安全關(guān)”“質(zhì)量關(guān)”。

智慧監(jiān)管，非現(xiàn)場監(jiān)管

培訓(xùn)會后，科右前旗市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)同志再次強(qiáng)調(diào)智慧監(jiān)管系統(tǒng)的重要性與應(yīng)用意義，圍繞“智慧監(jiān)管”系統(tǒng)中食堂經(jīng)營主體信息完善、數(shù)據(jù)上傳、臺賬建立等內(nèi)容進(jìn)行全面講解，并現(xiàn)場開展平臺實(shí)操演示。針對參訓(xùn)人員提出的賬號登錄、菜單功能使用、故障排除等問題，工作人員逐一解答，切實(shí)提升學(xué)校對智慧監(jiān)管系統(tǒng)的應(yīng)用能力。此次培訓(xùn)有效提高了區(qū)內(nèi)智慧監(jiān)管平臺的使用覆蓋率，為執(zhí)法人員開展線上監(jiān)管工作奠定基礎(chǔ)，進(jìn)一步提升校園食品安全監(jiān)管效率。

下一步，科右前旗市場監(jiān)管局將持續(xù)深化校園食品安全專項(xiàng)整治，加大監(jiān)督檢查力度，創(chuàng)新培訓(xùn)宣傳方式，推動全旗學(xué)校食堂管理規(guī)范化、精細(xì)化、常態(tài)化。同時，鼓勵社會各界參與監(jiān)督，形成“政府主導(dǎo)、學(xué)校負(fù)責(zé)、部門協(xié)同、公眾參與”的共治格局，切實(shí)筑牢校園食品安全防線，為師生健康保駕護(hù)航。