中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（魏梓濠 記者靳華）校園食品安全事關(guān)學(xué)生的身體健康和生命安全，事關(guān)千千萬(wàn)萬(wàn)家庭幸福，事關(guān)社會(huì)和諧穩(wěn)定大局。天津市南開(kāi)區(qū)秉承守護(hù)學(xué)生飲食安全的初心，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、嚴(yán)格的監(jiān)管、嚴(yán)厲的措施，為全區(qū)師生構(gòu)筑了一道堅(jiān)實(shí)的食品安全防線(xiàn)。

壓實(shí)各方責(zé)任，凝聚“四方”合力

南開(kāi)區(qū)嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，督促全面建立校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）、企業(yè)主要負(fù)責(zé)人，食品安全總監(jiān)，食品安全員的三級(jí)食品安全管理組織體系，開(kāi)展校園食品安全開(kāi)學(xué)檢查，覆蓋率達(dá)100%，并組織對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)人開(kāi)展責(zé)任約談。督促建立健全并嚴(yán)格落實(shí)食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制，學(xué)校食品安全員每日根據(jù)學(xué)校日管控清單進(jìn)行檢查；學(xué)校食品安全總監(jiān)根據(jù)周排查風(fēng)險(xiǎn)管控清單，結(jié)合日管控檢查等情況形成每周食品安全排查治理報(bào)告；學(xué)校主要負(fù)責(zé)人根據(jù)落實(shí)主體責(zé)任定人定崗履職情況，召開(kāi)月調(diào)度會(huì)議，形成每月食品安全調(diào)度工作機(jī)制，落實(shí)好日常管理和監(jiān)督。

組織全區(qū)12個(gè)街道辦事處食安辦主任召開(kāi)食品安全工作會(huì)議，專(zhuān)項(xiàng)部署校園食品安全排查整治工作，進(jìn)一步壓實(shí)校園食品安全屬地管理責(zé)任。各街道自覺(jué)履行組織領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)，督促包保干部認(rèn)真執(zhí)行“三清單一承諾”制度，發(fā)揮包保督導(dǎo)作用。各街道包保干部在落實(shí)末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機(jī)制開(kāi)展巡查時(shí)，將校園食品安全作為重中之重，著力發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患，著力開(kāi)展問(wèn)題回訪(fǎng)，著力督促學(xué)校逐一落實(shí)整改。

區(qū)教育局作為教育行政主管部門(mén)，嚴(yán)格落實(shí)“管行業(yè)必須管安全”要求，切實(shí)履行對(duì)所管辦學(xué)校食品安全工作的管理責(zé)任，督促指導(dǎo)學(xué)校建立健全食品安全相關(guān)管理制度。推動(dòng)學(xué)校食堂實(shí)行大宗食品原材料公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)，建立了安全穩(wěn)定的食材供應(yīng)渠道和追溯體系。將食品安全與營(yíng)養(yǎng)納入中小學(xué)教育活動(dòng)，覆蓋率達(dá)到100%。在全面落實(shí)學(xué)校食堂“明廚亮灶”的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)校園食堂100%“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局始終保持高壓監(jiān)管態(tài)勢(shì)，對(duì)轄區(qū)校園食堂食品原料索證索票、原料貯存、各類(lèi)臺(tái)賬記錄、操作間衛(wèi)生、餐具清洗消毒、生熟食分隔放置、食品制作過(guò)程控制、從業(yè)人員著裝和健康證明、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)等情況進(jìn)行詳細(xì)檢查。今年以來(lái)，已組織3次規(guī)模較大的校園食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)，邀請(qǐng)第三方技術(shù)機(jī)構(gòu)、區(qū)疾控中心專(zhuān)家、市市場(chǎng)監(jiān)管委業(yè)務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)對(duì)各級(jí)學(xué)校食堂、配餐企業(yè)、承包商食品安全管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行病媒生物防制、校園食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)、食品安全重點(diǎn)操作環(huán)節(jié)等知識(shí)開(kāi)展培訓(xùn)，參加培訓(xùn)700余人次。組織全區(qū)132家校園食堂、54家服務(wù)學(xué)校、2家校外配餐企業(yè)、16家校園食堂承包企業(yè)簽訂食品安全承諾書(shū)。出臺(tái)8份校園制度機(jī)制類(lèi)文件有力壓實(shí)各方責(zé)任。嚴(yán)厲查處校園供餐領(lǐng)域違法行為，目前立案44起，罰沒(méi)款26.66萬(wàn)元。

加強(qiáng)幫扶指導(dǎo)，助力質(zhì)量提升

南開(kāi)區(qū)高度重視校外配餐食品安全保障工作，不斷提高校外配餐企業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化水平。在市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的指導(dǎo)幫扶下，轄區(qū)內(nèi)3家校外配餐企業(yè)相繼對(duì)食品加工場(chǎng)所硬件條件進(jìn)行了提升，對(duì)布局流程進(jìn)行了改造，累計(jì)投入資金5200余萬(wàn)元。通過(guò)新建、遷址、擴(kuò)建累計(jì)增加食品加工廠房7000余平方米，新增加各類(lèi)自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)、完善加工條件，使企業(yè)食品加工場(chǎng)所布局流程更加合理，效率進(jìn)一步提高，單餐供餐產(chǎn)量提高5萬(wàn)余份。

強(qiáng)化宣傳教育，促進(jìn)社會(huì)共治

南開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合相關(guān)職能部門(mén)及屬地街道社區(qū)，積極開(kāi)展食品安全宣傳進(jìn)校園活動(dòng)，通過(guò)開(kāi)展宣講會(huì)、知識(shí)問(wèn)答、發(fā)放宣傳頁(yè)等形式，幫助學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)、安全飲食習(xí)慣，深刻理解食品安全的重要性。同時(shí)，鼓勵(lì)社會(huì)、家長(zhǎng)、新聞媒體積極參與監(jiān)督，營(yíng)造人人關(guān)心、人人參與、人人支持校園食品安全的濃厚氛圍。暢通食品安全投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除隱患，積極化解校園食品安全輿情，回應(yīng)各方關(guān)切。

食品安全無(wú)小事，學(xué)生食品安全更是關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)幸福與祖國(guó)未來(lái)的大事，南開(kāi)區(qū)將落實(shí)好習(xí)近平總書(shū)記“四個(gè)最嚴(yán)”要求，切實(shí)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，堅(jiān)決做到守土有責(zé)，守土盡責(zé)，不斷凈化校園及周邊食品安全環(huán)境，確保廣大師生“舌尖上的安全”。