超10w網(wǎng)友投票，蘇州稻香村為“老字號”打樣

中國食品安全網(wǎng)訊（李晶）近日，文旅部官方微博文旅之聲聯(lián)合微博發(fā)起的#中秋老字號嘉年華#活動中，超10萬網(wǎng)友參與投票，蘇州稻香村、蜂花與王老吉一同躋身“最熱中秋老字號”之列。這一結(jié)果不僅印證了老字號在當(dāng)代消費(fèi)者心中的分量，更揭開了以蘇州稻香村為代表的老字號品牌，在“老字號+”模式下探索文旅融合、產(chǎn)品創(chuàng)新的全新篇章，其中“城市伴手禮”的打造更是成為其破圈的關(guān)鍵落子。

蘇州稻香村創(chuàng)始于清乾隆年間（1773年），是“稻香村”品牌字號創(chuàng)立者。兩百余年間，它以蘇式糕點(diǎn)為載體，將江南飲食文化、民俗風(fēng)情融入每一款產(chǎn)品，蘇州稻香村始終堅持創(chuàng)新與傳承，這份深厚的歷史底蘊(yùn)與文化積淀，為其“老字號+”模式的探索奠定了堅實(shí)根基。

“老字號+”模式的成功實(shí)踐：構(gòu)建多維度創(chuàng)新生態(tài)

蘇州稻香村的“老字號+”模式不是單一維度的突破，而是以文化為根基，以創(chuàng)新為動力，通過構(gòu)建產(chǎn)品、文化、場景等全方位的實(shí)踐體系。

在產(chǎn)品創(chuàng)新上，蘇州稻香村的“城市伴手禮”是以“文化IP+非遺技藝+現(xiàn)代審美”為核心的系統(tǒng)化創(chuàng)新產(chǎn)品。通過與各地文旅和特色產(chǎn)業(yè)相融合，推出不同地域、不同口味的“城市伴手禮”，從蘇州的碧螺春茶酥到北京的頤和園和圓明園定制伴手禮、從菏澤的牡丹鮮花餅系列到沈陽的“盛京八景”、從長沙的伍仁臭豆腐餅再到武漢的櫻花餅、成都的“熊有成竹”餅等等，不僅體現(xiàn)了城市文化，更是將非遺技藝在產(chǎn)品上體現(xiàn)，打造可以食用的城市名片。

針對年輕消費(fèi)群體的需求，蘇州稻香村在包裝上融入國潮元素，將蘇州觀前街原址店、虎丘塔、平江路等文化地標(biāo)繪于盒身，是蘇式糕點(diǎn)食禮并重的傳統(tǒng)，用激光雕刻技術(shù)呈現(xiàn)得更精致。兼具觀賞性與知識性，讓傳統(tǒng)技藝以更年輕的姿態(tài)觸達(dá)消費(fèi)者。同時，堅守 “選料講究、制作精細(xì)”的傳統(tǒng)，蘇州稻香村引入現(xiàn)代食品研發(fā)技術(shù)，推出低糖、低脂的健康糕點(diǎn)，滿足當(dāng)代人對飲食健康的需求。更創(chuàng)新性的將“藥食同源”理念融入中秋月餅研發(fā)， 推出的“陳皮豆沙靈芝”、“棗蓉核桃阿膠”以及“玫瑰西洋參”三款月餅，兼具美味與養(yǎng)生屬性的新品類，精準(zhǔn)匹配當(dāng)代人對健康飲食的追求。

“老字號+”模式的行業(yè)示范：為老字號煥新提供核心路徑

蘇州稻香村的探索不僅成就了自身的品牌升級，更對眾多老字號企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展具有深刻的示范意義與借鑒價值，為行業(yè)突破發(fā)展瓶頸提供了關(guān)鍵思路。

首先，蘇州稻香村“老字號+”模式下，在技藝的傳承中進(jìn)化，通過將“文化”、“健康”、“國潮”等元素融合，讓傳統(tǒng)技藝與當(dāng)代消費(fèi)需求精準(zhǔn)對接，證明老字號的傳承不是墨守成規(guī)，是在堅守核心價值基礎(chǔ)上的動態(tài)升級，為其他老字號提供了 “守正創(chuàng)新” 的融合之道。

其次，蘇州稻香村開辟了老字號“文旅融合”的新賽道，通過“城市伴手禮”這一載體，將企業(yè)發(fā)展與城市文旅深度捆綁，既為城市文旅增添了特色產(chǎn)品，同時也為自身帶來新的增長點(diǎn)。這種將品牌與城市特色共生的模式，為眾多擁有深厚文化底蘊(yùn)的老字號提供了可借鑒可推廣的創(chuàng)新路徑，推動老字號從產(chǎn)品到文化符號的升級。

最后，蘇州稻香村樹立了老字號年輕化轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿。面對消費(fèi)市場的代際更迭，蘇州稻香村通過國潮設(shè)計、健康創(chuàng)新、社交化傳播等方式，成功拉近了與年輕消費(fèi)者的距離，讓老字號從父輩記憶轉(zhuǎn)變?yōu)榍嗄瓿逼?。對于行業(yè)的啟示，只有精準(zhǔn)的把握當(dāng)代消費(fèi)者的需求變化，用現(xiàn)代語言解讀傳統(tǒng)文化，才能實(shí)現(xiàn)品牌的可持續(xù)發(fā)展。

今年9月，在“蘇超”激戰(zhàn)正酣時，蘇州稻香村推出的“散裝江蘇十三太?！卑槭侄Y成為網(wǎng)紅爆款，讓人們再次看到“老字號+”模式的創(chuàng)新升級。從微博的老字號評選熱度，到線下文旅場景的持續(xù)破圈，蘇州稻香村的探索證明：老字號的煥新，不僅是產(chǎn)品的創(chuàng)新，更是文化表達(dá)、消費(fèi)場景、合作生態(tài)的系統(tǒng)性升級。當(dāng)“城市伴手禮”成為老字號連接城市、消費(fèi)者與文化的橋梁，我們有理由期待，更多老字號能在這種“+”法中，書寫屬于自己的新時代故事。