酒旅融合 老窖池釀出“新香型”

“我們將要接待一個(gè)50多人的旅游團(tuán)，正在制定接待方案?！?月6日，四川杜甫酒業(yè)集團(tuán)副總裁汪佳說(shuō)。坐落于德陽(yáng)綿竹的杜甫詩(shī)酒文化博覽園，近年來(lái)先后入選四川省工業(yè)旅游示范基地名單、四川首批“川酒行”精品旅游線路，去年接待游客數(shù)萬(wàn)人次。

7月初，宜賓市翠屏區(qū)五糧液501古窖池中國(guó)白酒文化圣地項(xiàng)目一標(biāo)段已全面完工；瀘州鳳凰山上，中國(guó)白酒博物館加快建設(shè)……放眼四川，一個(gè)個(gè)酒旅項(xiàng)目如雨后春筍，一場(chǎng)老窖池與新文旅的融合正全面鋪開。

破局：政策指引、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新雙輪驅(qū)動(dòng)

目前，省內(nèi)酒旅項(xiàng)目大多是“參觀+購(gòu)物”模式，消費(fèi)群體以中年人為主；酒旅融合產(chǎn)品在四川旅游市場(chǎng)整體占比較小，且部分酒旅項(xiàng)目?jī)H面向B端經(jīng)銷商。酒文化呈現(xiàn)仍以展陳、講解為主，發(fā)展規(guī)模和水平不高。

“酒企通常將旅游視為營(yíng)銷附屬品，以旅促消，還未形成獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的旅游產(chǎn)品?！彼拇九诌_(dá)國(guó)際旅行社副總經(jīng)理龔濤說(shuō)。

“酒旅融合不是簡(jiǎn)單的旅游附加，而是產(chǎn)業(yè)邏輯的重構(gòu)?！彼拇ㄊ∥?、省政府決策咨詢委員會(huì)副主任李后強(qiáng)表示，酒旅融合的核心在于文化基因與消費(fèi)場(chǎng)景的共生共榮，讓酒不僅是貨架上的商品，更是文化體驗(yàn)的載體。酒莊不等于“美酒+莊園”的簡(jiǎn)單線性組合，而是酒韻與詩(shī)情的深度融合。

省委十二屆七次全會(huì)對(duì)全省推進(jìn)文旅深度融合發(fā)展進(jìn)行系統(tǒng)部署。省酒業(yè)協(xié)會(huì)將推動(dòng)川酒文旅融合發(fā)展列為2025年工作要點(diǎn)，提出做優(yōu)做強(qiáng)五條“川酒行”精品旅游線路，依托現(xiàn)有園區(qū)、產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)，打造特色酒莊、窖池，創(chuàng)新開發(fā)酒旅周邊產(chǎn)品，帶動(dòng)酒旅消費(fèi)。

改變正在發(fā)生。“一次性集齊產(chǎn)區(qū)特色美酒，既是飲品又是文化伴手禮。”在綿竹市劍南老街綿竹酒體驗(yàn)館內(nèi)，游客張曉正欣賞一套文創(chuàng)禮盒，掃描盒內(nèi)禮品卡即可解鎖綿竹美酒地圖。這款融合實(shí)體消費(fèi)與數(shù)字體驗(yàn)的產(chǎn)品，成為綿竹產(chǎn)區(qū)拉動(dòng)消費(fèi)的新嘗試。

在成都邛崍市，森林酒莊、崖谷酒莊與邛窯國(guó)家考古遺址公園、天臺(tái)山等景區(qū)聯(lián)動(dòng)，打造微醺旅游環(huán)線；源窩子酒莊將川西林盤與釀酒古法結(jié)合，游客可參與陶壇刻字、定制陳釀；崍州蒸餾廠作為威士忌生產(chǎn)基地，為游客提供工業(yè)旅游與沉浸式體驗(yàn)的場(chǎng)景。

探路：從產(chǎn)區(qū)思維到生態(tài)構(gòu)建

省經(jīng)濟(jì)和信息化廳酒發(fā)處數(shù)據(jù)顯示，四川已將中國(guó)酒城·長(zhǎng)江生態(tài)旅游帶等12個(gè)酒旅融合項(xiàng)目納入全省文旅重點(diǎn)項(xiàng)目庫(kù)進(jìn)行管理，形成以酒為主題的4A級(jí)景區(qū)6個(gè)、3A級(jí)景區(qū)10個(gè)。

酒旅融合的路徑逐漸清晰。2025四川國(guó)際美酒博覽會(huì)舉行期間，劍南老街的品牌產(chǎn)品展陳與綿竹廣場(chǎng)的立體市集、品鑒工坊聯(lián)動(dòng)，日均吸引超萬(wàn)人次體驗(yàn)，全網(wǎng)話題曝光量達(dá)3億，為行業(yè)轉(zhuǎn)型提供了樣本。

當(dāng)前，綿竹正積極探索酒旅融合發(fā)展新路徑：以“天益老號(hào)”古窖池群為核心打造的劍南老街，生動(dòng)展現(xiàn)千年釀酒技藝的活態(tài)傳承；“打酒節(jié)”“詩(shī)酒文化節(jié)”等特色民俗活動(dòng)帶動(dòng)酒水銷售。綿竹市九龍鎮(zhèn)棚花村正緊鑼密鼓地籌備“棚花村晚”，村里50多家農(nóng)家樂(lè)、民宿與酒廠合作，共同打造“棚花酒村”，運(yùn)營(yíng)一年多來(lái)，游客數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)。

未來(lái)，綿竹將以“文旅融合，產(chǎn)城一體”發(fā)展思路，重點(diǎn)推進(jìn)酒業(yè)博物館集群建設(shè)、白酒文化體驗(yàn)項(xiàng)目開發(fā)、主題旅游線路優(yōu)化等工程，通過(guò)打造民俗文化與工業(yè)文化深度融合的創(chuàng)新項(xiàng)目，持續(xù)擦亮“中國(guó)美酒名城”金字招牌。

酒文旅融合被宜賓視為推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展的三大路徑之一。宜賓推進(jìn)五糧液工業(yè)文化旅游區(qū)升級(jí)，建設(shè)“中國(guó)白酒文化圣地”“東方酒谷”等項(xiàng)目，形成“釀造體驗(yàn)+文化展示+生態(tài)觀光”全鏈條酒旅融合體系；推出“醉品三江”等主題線路，串聯(lián)李莊古鎮(zhèn)、蜀南竹海等文旅地標(biāo)，打造沉浸式消費(fèi)場(chǎng)景。

“川酒具有多元優(yōu)勢(shì)，理應(yīng)在世界酒旅舞臺(tái)占有重要一席?！彼拇ㄝp化工大學(xué)中國(guó)白酒學(xué)院常務(wù)副院長(zhǎng)楊柳說(shuō)，四川既有以五糧液501古窖池為代表的文化遺產(chǎn)，又有全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化的“科技底氣”，可以推動(dòng)酒旅與川茶、川菜、蜀繡等跨界融合，構(gòu)建共生網(wǎng)絡(luò)。

當(dāng)古窖池的微生物與現(xiàn)代文旅的基因開始共生，這場(chǎng)始于酒香、重在體驗(yàn)的產(chǎn)業(yè)躍遷，正助推“醉美四川”成為飄香全球的新名片（鄭茂瑜）