作為高水平對(duì)外開放案例，水井坊的發(fā)展伴隨時(shí)代浪潮起伏，與帝亞吉?dú)W的合作更成為外企在中國(guó)市場(chǎng)扎根、成長(zhǎng)與探索的典型案例，提供了頗具借鑒意義的經(jīng)驗(yàn)樣本。

源起：水井坊的誕生與初興

水井坊的淵源可追溯至全興酒廠，更早則可回溯至元末明初的水井街酒坊。當(dāng)水井街酒坊遺址被發(fā)掘，一段綿延600余年的釀酒傳承得以清晰呈現(xiàn)。傳統(tǒng)的“前店后坊”布局，如實(shí)記錄著歷代釀酒工匠的辛勤勞作與執(zhí)著探索，成為水井坊深厚底蘊(yùn)的有力見證，也為其后續(xù)發(fā)展筑牢根基。

水井坊的老窖池群在釀造進(jìn)程中占據(jù)核心地位。歷經(jīng)歲月沉淀，窖泥與池壁富集大量微生物菌群，這些菌群是歷代釀酒大師經(jīng)驗(yàn)與智慧的結(jié)晶，在長(zhǎng)期的相互作用下，賦予酒液獨(dú)特風(fēng)味與醇厚質(zhì)感。

在釀造環(huán)節(jié)，水井坊嚴(yán)守傳統(tǒng)工藝，精選高粱、小麥等優(yōu)質(zhì)原料，嚴(yán)格遵循分層系列精細(xì)工序。每一道工序都飽含工匠們的專注與匠心，確保每一滴水井坊酒都能凝聚川西平原的風(fēng)土人情與地域特色。

發(fā)展：聚焦發(fā)展與合作開啟

2005年底，在全球經(jīng)濟(jì)一體化浪潮中，中國(guó)市場(chǎng)憑借廣袤地域、龐大人口、高速經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)與深厚文化底蘊(yùn)，成為全球資本的向往之地。2006年，水井坊股份公司作為民營(yíng)白酒上市企業(yè)，川酒六朵金花之一，與全球最大烈酒集團(tuán)帝亞吉?dú)W達(dá)成合作意向，計(jì)劃整合各自在產(chǎn)品、品牌以及管理經(jīng)驗(yàn)等方面的優(yōu)勢(shì)，深耕傳統(tǒng)白酒行業(yè)。

在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)等行業(yè)協(xié)會(huì)的支持下，帝亞吉?dú)W于2013年底，成功全資控股四川水井坊股份有限公司的第一大股東四川成都水井坊集團(tuán)有限公司。

技術(shù)創(chuàng)新始終是水井坊發(fā)展的根基，而帝亞吉?dú)W的豐富經(jīng)驗(yàn)為其注入了新的靈感與啟發(fā)。對(duì)于白酒而言，釀造是風(fēng)味的基礎(chǔ)，而微生物菌群起著至關(guān)重要的作用。水井坊不斷深化與中國(guó)科學(xué)院微生物研究所的合作，通過對(duì)“一號(hào)菌群”微生物寶庫(kù)的深入研究，陸續(xù)發(fā)布了一系列研究成果。通過不懈努力，科研團(tuán)隊(duì)終于在“一號(hào)菌群”中發(fā)現(xiàn)了超過25萬個(gè)功能基因，并鑒定出近4000種微生物，其中包括了眾多對(duì)酒體品質(zhì)和生香起關(guān)鍵作用的菌種。尤為令人振奮的是，研究還發(fā)現(xiàn)了近20個(gè)尚未報(bào)道的新菌種，以及潛在的103種新微生物，這些發(fā)現(xiàn)為水井坊酒體獨(dú)特風(fēng)味的形成提供了科學(xué)依據(jù)?！耙惶?hào)菌群”的研究成果揭示了水井坊白酒獨(dú)特風(fēng)味的秘密，強(qiáng)化了其作為高端白酒的品質(zhì)標(biāo)簽。這些微生物在特定的釀造環(huán)境下，通過協(xié)同作用，使得水井坊酒體在香氣、口感和健康價(jià)值上達(dá)到了前所未有的高度。這一發(fā)現(xiàn)為水井坊未來酒品品質(zhì)的提升和高端化發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的科學(xué)基礎(chǔ)。

此外，水井坊在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，聯(lián)合兩大協(xié)會(huì)共同發(fā)布了《水井坊古窖池保護(hù)性生產(chǎn)規(guī)范》，不僅為水井街酒坊600余年古窖池的活態(tài)保護(hù)立下了規(guī)范，也填補(bǔ)了業(yè)內(nèi)空白作為是中國(guó)白酒行業(yè)第一份詳盡的古窖池保護(hù)性生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它以“活態(tài)的保護(hù)是水井坊生生不息六百多年的基石和保證”為使命，以600余年傳承守護(hù)古窖池的經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，集合釀造生產(chǎn)、文物保護(hù)、科學(xué)研究等方面的專家學(xué)者，從窖池管理、人員管理、生產(chǎn)保護(hù)、開發(fā)利用四個(gè)維度編撰而成。

在數(shù)字化領(lǐng)域，邛崍全產(chǎn)業(yè)鏈基地項(xiàng)目一期的自動(dòng)化技改項(xiàng)目取得了顯著成果，將傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)線成功升級(jí)為數(shù)字化、智能化的白酒智能釀造生產(chǎn)線。這一改造不僅完美保留了水井坊酒傳統(tǒng)釀造工藝的精髓，同時(shí)借助先進(jìn)的數(shù)字化和自動(dòng)化技術(shù)，為釀造流程賦能，大幅提升了生產(chǎn)效率。

經(jīng)過十年不懈耕耘， 2023年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收49.53億元，凈利潤(rùn)12.69億元；營(yíng)收年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)33.64%，利潤(rùn)年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)128%。2014-2023期間，水井坊實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值總額超124億元，全口徑稅收總額超170億元，地方經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)總額約45億元。水井坊股份公司及子公司創(chuàng)造酒業(yè)崗位超2500個(gè)；作為鏈主企業(yè)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)解決了超過1100個(gè)就業(yè)崗位；近三年來實(shí)現(xiàn)大成都區(qū)域內(nèi)供應(yīng)商采購(gòu)總金額超7.5億元；水井坊被四川省委、省政府認(rèn)定為“四川省開放發(fā)展領(lǐng)軍企業(yè)”。

擔(dān)當(dāng)：傳承與綠色發(fā)展新篇

文化傳承是水井坊發(fā)展的靈魂所在與使命擔(dān)當(dāng)。“水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝” 榮膺 “國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，為守護(hù)與傳承這一瑰寶，公司組建“非遺保護(hù)委員會(huì)”，匯聚權(quán)威專家、工會(huì)代表、非遺傳承人等多方專業(yè)力量，從技藝研究、人才培養(yǎng)、生產(chǎn)規(guī)范制定等多維度開展系統(tǒng)性保護(hù)工作，確保技藝傳承有序、文化根脈延續(xù)不斷；同時(shí)，帝亞吉?dú)W作為實(shí)際控制人，設(shè)立了100萬元人民幣的專項(xiàng)基金并劃列專項(xiàng)預(yù)算，推動(dòng)水井坊非遺技藝的保護(hù)和傳承。

秉持綠色發(fā)展理念，水井坊精心制定并發(fā)布“水井坊 2035 可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)”，并連續(xù)三年發(fā)布ESG報(bào)告。在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)中，水井坊也不斷推進(jìn)綠色轉(zhuǎn)型，通過優(yōu)化生產(chǎn)工藝、提升能源利用效率，積極探索可再生能源應(yīng)用，實(shí)施節(jié)能減排，為行業(yè)樹立了綠色轉(zhuǎn)型的典范。近期，摩根士丹利資本國(guó)際公司（MSCI）將水井坊的ESG評(píng)級(jí)由“BB”提升至“BBB”，充分展示了公司在環(huán)境、社會(huì)及治理方面的卓越進(jìn)展和承諾。

投身公益事業(yè)是水井坊社會(huì)責(zé)任踐行的重要維度。多年來，心系災(zāi)區(qū)重建、鄉(xiāng)村振興與社區(qū)發(fā)展，累計(jì)捐款捐物超3000萬元。在災(zāi)區(qū)救援與重建階段，迅速響應(yīng)捐贈(zèng)物資款項(xiàng)，助力受災(zāi)群眾恢復(fù)生活生產(chǎn)；長(zhǎng)期投身鄉(xiāng)村振興，扶持特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，改善鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施與教育醫(yī)療條件，促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)繁榮與社會(huì)進(jìn)步；積極參與社區(qū)建設(shè)，開展公益活動(dòng)，豐富社區(qū)文化生活，優(yōu)化社區(qū)環(huán)境，以持續(xù)投入與實(shí)際行動(dòng)詮釋企業(yè)大愛情懷與家國(guó)擔(dān)當(dāng)，傳遞社會(huì)正能量，促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展。

展望：扎根華夏與未來遠(yuǎn)航

雖白酒行業(yè)處調(diào)整期、挑戰(zhàn)猶存，水井坊仍錨定戰(zhàn)略方向，扎根成都，秉持高質(zhì)量發(fā)展理念。

著眼于企業(yè)長(zhǎng)期戰(zhàn)略發(fā)展的需求，水井坊扎實(shí)布局優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能建設(shè)與發(fā)展。水井坊邛崍全產(chǎn)業(yè)鏈基地項(xiàng)目一期已完成投資27.56億元并投入運(yùn)營(yíng)，二期項(xiàng)目擬投資40.48億元。持續(xù)的投入為白酒成都產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)大動(dòng)力，將有力推動(dòng)白酒成都產(chǎn)區(qū)加快振興和產(chǎn)業(yè)建圈強(qiáng)鏈，助力白酒成都產(chǎn)區(qū)和川酒振興發(fā)展。

水井坊與帝亞吉?dú)W合作歷程，是外資融入中國(guó)市場(chǎng)的范例。展望未來，其將繼續(xù)扎根中國(guó)，攜手各界伙伴，共同發(fā)展。（馮孔）