中山市推動“五個聯(lián)合”壓實“兩個責(zé)任”

中國食品安全報訊（記者黃小桂）為推動落實國務(wù)院食安辦關(guān)于食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)食品安全主體責(zé)任的有關(guān)部署，近期，中山市市場監(jiān)管局緊密圍繞《關(guān)于建立健全分層分級精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見效工作機制推動食品安全屬地管理責(zé)任落地落實的意見》，主動聯(lián)合相關(guān)部門，發(fā)揮各自優(yōu)勢，凝聚工作合力，持續(xù)加強學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)校、托育機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、工廠企業(yè)等就餐人數(shù)多、社會關(guān)注度高的重點場所餐飲食品安全，多措并舉，進一步壓緊壓實食品安全“兩個責(zé)任”，切實做到守土有責(zé)、守土有方，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，用心守護群眾“舌尖上的安全”。

聯(lián)合市教育體育局召開2022年秋季中山市學(xué)生集體用餐配送單位食品安全集中約談會，23個鎮(zhèn)街市場監(jiān)管分局、24個集體用餐配送單位參加會議。會議通報校外配餐單位食品安全風(fēng)險評估及餐飲量化等級評定現(xiàn)場核查情況，由先進單位介紹管理經(jīng)驗，問題較多的單位作表態(tài)發(fā)言，中山市市場監(jiān)管局、市教育體育局和各學(xué)生集體用餐配送單位簽訂食品安全責(zé)任約談記錄，明確整改要求。

聯(lián)合召開學(xué)校食品安全工作視頻會議，對全市782家學(xué)校食堂秋季食品安全風(fēng)險進行提醒，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，開展線上排查和線下監(jiān)管，嚴(yán)防嚴(yán)控食物中毒和諾如病毒感染發(fā)生。推動有條件的學(xué)校確定自建自營學(xué)校食堂，為師生提供更加新鮮安全、健康營養(yǎng)的餐食。對全市12家高考考點學(xué)校食堂、49家中考考點學(xué)校食堂和24家學(xué)生集體用餐配送單位餐飲服務(wù)量化分級評定進行全面復(fù)查復(fù)審，推動校園食品安全持續(xù)鞏固、穩(wěn)步向好發(fā)展。

聯(lián)合衛(wèi)生健康部門開展托育機構(gòu)食品安全專項整治，聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于壓實全市托育機構(gòu)食品安全責(zé)任的通知》，對全市283家托育機構(gòu)開展食品安全專項整治，壓實各鎮(zhèn)街屬地管理責(zé)任和托育機構(gòu)食品安全主體責(zé)任；對托育機構(gòu)做到“八個嚴(yán)查”。

聯(lián)合民政部門推動養(yǎng)老機構(gòu)食品安全和伙食質(zhì)量“雙提升”，聯(lián)合市民政局出臺《中山市長者飯?zhí)霉┎团洳头?wù)的指導(dǎo)意見》，從長者飯?zhí)觅Y質(zhì)管理、監(jiān)督管理、主體責(zé)任及財政補貼等方面提出詳細指導(dǎo)要求。強化長者飯?zhí)檬称钒踩芾?，不斷推動全市長者飯?zhí)觅|(zhì)量提升，為居家養(yǎng)老者提供安全營養(yǎng)的餐食。加強先進典型宣傳，對食品安全管理規(guī)范的長者食堂進行宣傳，弘揚行業(yè)正氣，引領(lǐng)行業(yè)向好發(fā)展。

聯(lián)合行業(yè)主管部門加強重點場所食堂食品安全監(jiān)管，按照“管行業(yè)必須管安全”原則，印發(fā)《關(guān)于進一步加強重點場所食堂疫情防控和食品安全工作的通知》，壓實行業(yè)主管責(zé)任、屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任。督促各重點場所建立食品安全“一把手”牽頭責(zé)任制度，將主體責(zé)任落到實處；嚴(yán)禁超供餐能力超許可范圍供餐、嚴(yán)禁采購使用高風(fēng)險食品、規(guī)范食品貯存管理、規(guī)范食品加工操作、落實食品留樣管理等“五要點”。

聯(lián)合隔離管理專班規(guī)范集中隔離場所供餐食品安全管理。制訂《關(guān)于規(guī)范中山市集中隔離場所供餐食品安全的指導(dǎo)意見》，嚴(yán)格規(guī)范集中隔離場所供餐單位甄選，明確集中隔離場所供餐單位應(yīng)具備的條件。壓實集中隔離場所供餐單位食品安全主體責(zé)任，持續(xù)提高餐食出品的安全性和滿意度。落實屬地管理，強化對集中隔離場所供餐單位食品安全監(jiān)管，及時跟進研判檢查反饋的食品安全隱患；及時跟進每日餐食品質(zhì)，收集用餐人員意見建議，防范化解輿情事件。

下一步，中山市市場監(jiān)管局將始終保持“時時放心不下”的責(zé)任感和使命感，持續(xù)加大對學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)校、托育機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地、工廠企業(yè)等重點領(lǐng)域食品安全管理，采取聯(lián)合執(zhí)法、突擊檢查、問題整改落實情況“回頭查”、責(zé)任約談、正面宣傳、負面曝光等多種方式，壓實各鎮(zhèn)街屬地管理責(zé)任和企業(yè)食品安全主體責(zé)任，積極推動中山市餐飲食品安全持續(xù)鞏固、穩(wěn)定向好發(fā)展，用心守護群眾“舌尖上的安全”。