龍勝縣切實(shí)推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和學(xué)校食堂落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”

中國(guó)食品安全報(bào)訊（范春美）為推動(dòng)建立健全分層分級(jí)、精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力、終端見(jiàn)效工作機(jī)制，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)B級(jí)企業(yè)和學(xué)校食堂主體責(zé)任，近日，龍勝縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)B級(jí)企業(yè)和學(xué)校食堂落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”工作會(huì)議，轄區(qū)內(nèi)獲證在產(chǎn)的24家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)B級(jí)企業(yè)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人及食品安全總監(jiān)參加會(huì)議。

會(huì)議深入分析了當(dāng)前食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管工作面臨的新形勢(shì)、新要求，強(qiáng)調(diào)落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”的重要性和緊迫性，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和學(xué)校食堂要時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，真正把企業(yè)主體責(zé)任落到實(shí)處，全力以赴防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)；要明白自身職責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度工作制度，分條式羅列食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，清單式管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，把牢原材料采購(gòu)驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品上市管理等關(guān)口，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、制度化；要進(jìn)一步建立健全質(zhì)量管理體系，堅(jiān)持“產(chǎn)”出來(lái)和“管”起來(lái)兩手抓、兩手硬，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程實(shí)行閉環(huán)式精準(zhǔn)管控，確保全域全時(shí)食品安全。

會(huì)議還就生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”需要做什么、怎么做作了詳細(xì)指導(dǎo)。要求所有獲證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)B級(jí)企業(yè)和學(xué)校食堂均需設(shè)立食品安全總監(jiān)和食品安全員，有條件的企業(yè)根據(jù)需要可設(shè)多個(gè)食品安全總監(jiān)、食品安全員，制定食品安全員和食品安全總監(jiān)職責(zé)清單，企業(yè)結(jié)合自身實(shí)際情況，根據(jù)生產(chǎn)類別和生產(chǎn)工藝流程制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，實(shí)行鏈條化清單式閉環(huán)管理，切實(shí)構(gòu)建“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，把食品安全防控主體責(zé)任壓實(shí)到企業(yè)、落實(shí)到個(gè)人。