金山區(qū)督促指導(dǎo)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，有序推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展

中國(guó)食品安全報(bào)訊（朱昌俊 記者李濤）11月1日起，《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》正式施行，規(guī)定將推動(dòng)企業(yè)配齊、配強(qiáng)食品安全管理人員，完善食品安全主體責(zé)任體系。金山作為上海食品的重要生產(chǎn)基地，轄區(qū)內(nèi)食品企業(yè)數(shù)量較多。為此，金山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局多措并舉，督促指導(dǎo)企業(yè)落實(shí)食品安全企業(yè)主體責(zé)任，有序推動(dòng)金山食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

為幫助企業(yè)落實(shí)新規(guī)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局為企業(yè)統(tǒng)一制定相關(guān)檢查模塊，統(tǒng)一食品安全總監(jiān)和食品安全員信息檔案要求、崗位職責(zé)，并組織企業(yè)統(tǒng)一參加落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)。

在福達(dá)（上海）食品有限公司，執(zhí)法人員正詳細(xì)了解企業(yè)建立的食品安全規(guī)章制度。福達(dá)（上海）食品有限公司食品安全總監(jiān)表示，在檢查過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的話會(huì)自動(dòng)導(dǎo)入到整改行動(dòng)的追蹤系統(tǒng)中，便于管理層跟蹤、整改、執(zhí)行等，確保所有問(wèn)題早發(fā)現(xiàn)、早解決。據(jù)了解，福達(dá)是上海市僅有的兩家醬油生產(chǎn)企業(yè)之一，福達(dá)結(jié)合自身實(shí)際，建立了一套質(zhì)量安全管理系統(tǒng)。食品安全員可以利用手機(jī)，根據(jù)檢查清單，逐一檢查食品安全的關(guān)鍵控制點(diǎn)，建立起食品安全日管控制度。

執(zhí)法人員表示，除日管控制度外，企業(yè)還需建立食品安全周排查制度。百岳特生物技術(shù)(上海)有限公司食品安全員表示，新規(guī)幫助企業(yè)解決一些問(wèn)題的同時(shí)，能夠讓管理層真正參與到質(zhì)量管理中。新規(guī)實(shí)施后，食品安全員需要嚴(yán)格落實(shí)日管控制度，配合食品安全總監(jiān)落實(shí)周排查制度，從原輔料采購(gòu)到生產(chǎn)，再到銷售和供應(yīng)環(huán)節(jié)，都需要嚴(yán)格把控，最后由食品安全總監(jiān)將發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題每月定期上報(bào)給企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。

新規(guī)的出臺(tái)，促使企業(yè)通過(guò)完善建立主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系，將能更好地防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，守牢食品安全底線。

目前金山170家在產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全總監(jiān)和食品安全員均已配備到位。日管控、周排查、月調(diào)度機(jī)制也完善建立。接下去，監(jiān)管部門(mén)將對(duì)新規(guī)的落實(shí)情況納入日常執(zhí)法檢查中，持續(xù)提升金山企業(yè)食品安全管控意識(shí)和管理能力。