眉山市“五個一”措施推動企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任

中國食品安全報訊（徐勇 胡恒）為深入貫徹《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，強化食品安全風(fēng)險管控，推動企業(yè)食品安全責(zé)任落地落細，近日，四川省眉山市市場監(jiān)管局多次深入A級食品經(jīng)營企業(yè)從5個方面指導(dǎo)落實食品安全主體責(zé)任。

一是建立一套制度。指導(dǎo)食品經(jīng)營企業(yè)根據(jù)日常經(jīng)營實際查漏補缺，制定和完善“食品安全自查、食品安全責(zé)任、從業(yè)人員健康管理、從業(yè)人員培訓(xùn)考核、食品進貨查驗記錄”等21項食品安全相關(guān)制度。

二是組建一支隊伍。指導(dǎo)企業(yè)組建由主要負責(zé)人負總責(zé)，食品安全總監(jiān)和食品安全員分級負責(zé)的食品安全隊伍，架構(gòu)清晰、責(zé)任明確，保障“日管控、周排查、月調(diào)度”有效運行。

三是開展一次培訓(xùn)。組織A級食品銷售企業(yè)食品安全總監(jiān)到縣（區(qū)）市場監(jiān)管局跟班學(xué)習(xí)，熟練掌握食品安全相關(guān)法律法規(guī)和日管控風(fēng)險隱患排查要點，通過培訓(xùn)考核合格后對企業(yè)食品安全員開展層層培訓(xùn)，確保日管控有效開展。

四是召開一次會議。由企業(yè)主要負責(zé)人組織召開第一次調(diào)度會，安排部署落實食品安全主體責(zé)任相關(guān)要求，動員食品安全總監(jiān)和食品安全員落實“日管控、周排查”責(zé)任，高效開展風(fēng)險排查，高位推進責(zé)任落實。

五是完善一套檔案。指導(dǎo)企業(yè)制定“日管控、周排查、月調(diào)度”模板，指導(dǎo)企業(yè)從問題發(fā)現(xiàn)、原因分析、措施對策、閉環(huán)整改、歸集上報全流程留痕存檔，逐步規(guī)范檔案管理，推動責(zé)任落地落實。