重慶市大足區(qū)以“兩個(gè)責(zé)任”為抓手，筑牢校園食品安全防線

中國(guó)食品安全報(bào)訊 時(shí)值各中小學(xué)、幼兒園春季開(kāi)學(xué)季，為深入貫徹落實(shí)建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機(jī)制，重慶市大足區(qū)1306名包保干部采取“五查”與“三查”相結(jié)合的方式開(kāi)展校園食品專項(xiàng)檢查。

對(duì)于各級(jí)學(xué)校食堂，重點(diǎn)檢查是否按規(guī)定配備食品安全總監(jiān)或食品安全員，是否建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制；“陽(yáng)光食品”APP是否充分使用，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI智能識(shí)別”功能是否持續(xù)在線；食堂場(chǎng)所是否保持清潔衛(wèi)生，烹飪用具、餐飲具等是否做好消毒工作；食品原料是否在保質(zhì)期內(nèi)，購(gòu)進(jìn)時(shí)是否索證索票，是否存儲(chǔ)得當(dāng)；是否設(shè)置專門的留樣冰箱，留樣標(biāo)簽是否記錄完整，留樣量是否足夠等。

對(duì)于校園周邊的食品經(jīng)營(yíng)者，重點(diǎn)檢查證照是否齊全，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)的情況；檢查購(gòu)進(jìn)食品或食品原料時(shí)是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，是否及時(shí)清理過(guò)期變質(zhì)食品及食品原料；檢查所銷售食品包裝或標(biāo)簽標(biāo)識(shí)上是否具有色情、暴力等不良誘導(dǎo)形式或內(nèi)容。此次專項(xiàng)檢查有力推動(dòng)了食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)落地，有效深化了食品安全屬地管理責(zé)任和學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任的落地落實(shí)。