廣西環(huán)江毛南族自治縣開展“落實兩個責(zé)任 制止餐飲浪費”隨機(jī)查餐廳活動

中國食品安全網(wǎng)訊（蒙薪羽）為進(jìn)一步推進(jìn)食品安全“兩個責(zé)任”工作落實見效，堅持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控、違法嚴(yán)懲，牢牢守住不發(fā)生食品安全重大事件的底線，5月10日，廣西壯族自治區(qū)河池市環(huán)江毛南族自治縣市場監(jiān)管局聯(lián)合包保領(lǐng)導(dǎo)、人大代表、消費者代表及志愿者，采取不打招呼、隨機(jī)抽查的方式，對該縣2家網(wǎng)紅餐飲店開展“厲行節(jié)約 防止餐飲浪費”隨機(jī)查餐廳活動。

活動中，執(zhí)法人員及包保領(lǐng)導(dǎo)對餐飲店的證照、從業(yè)人員健康體檢、各功能間衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品采購索證索票，落實食品安全“兩個責(zé)任”，建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，以及制止餐飲浪費宣傳提示等方面，逐一進(jìn)行檢查。查看餐飲店在日常接待、婚宴、外賣等環(huán)節(jié)是否主動提醒適量點餐，是否有誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐等違法行為，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實社會責(zé)任，將珍惜糧食、反對浪費納入員工培訓(xùn)內(nèi)容，推行“小份菜”“半份菜”“N-1”點餐模式，引導(dǎo)消費者自覺抵制餐桌浪費。

在檢查中未發(fā)現(xiàn)餐飲店存在誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐等問題，針對未及時清理垃圾、食品原料未隔墻離地存放、熟食間存放與該間不相符的物品，張貼制止食品浪費提示位置不夠醒目等現(xiàn)象，執(zhí)法人員現(xiàn)場作出指導(dǎo)并制作了現(xiàn)場監(jiān)督檢查筆錄，要求立即整改。

據(jù)悉，今年3月份以來，環(huán)江縣市場監(jiān)管局將制止餐飲浪費與餐飲服務(wù)日常監(jiān)管、落實食品安全“兩個責(zé)任”有機(jī)融合，納入企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作要點和包保干部督導(dǎo)檢查內(nèi)容，做到主體責(zé)任、包保責(zé)任、監(jiān)管責(zé)任“三責(zé)并重”，切實將反食品浪費工作抓出實效。該局餐飲監(jiān)管股股長表示，下一步，市場監(jiān)管部門將結(jié)合落實食品安全“兩個責(zé)任”工作，常態(tài)化開展制止餐飲浪費活動，提升食品安全防范能力，守住不發(fā)生食品安全事故的底線。