山西紫林醋業(yè)股份有限公司董事長、山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長羅建純：落實“兩個責任” 鑄就食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊 在9月20日下午舉行的第二十一屆中國食品安全大會議題單元——“食品安全社會共治”中，山西紫林醋業(yè)股份有限公司董事長、山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長羅建純在落實“兩個責任”專場中演講。

羅建純表示，山西醋業(yè)傳承數(shù)千年，一直默默奉獻于人類健康和生活幸福，質(zhì)量安全是山西醋業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)。

紫林醋業(yè)為山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長單位，是高新技術(shù)企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、專精特新小巨人企業(yè)，榮獲“第三屆山西省質(zhì)量獎提名獎”“第二屆太原市政府質(zhì)量獎”等稱號，在山西200余家食醋生產(chǎn)企業(yè)中連續(xù)數(shù)年產(chǎn)銷量、納稅額排名第一位，為山西省重點上市后備企業(yè)，2022年12月，紫林牌山西陳醋成為首批唯一被認定為“山西精品”的食醋產(chǎn)品。

“自古釀醋數(shù)山西，追根溯源在清徐”，清徐是山西老陳醋的正宗發(fā)源地，也是全國最大的食醋生產(chǎn)基地。

早在1934 年，我國著名微生物學(xué)家、中國科學(xué)院院士、現(xiàn)代工業(yè)微生物學(xué)奠基人方心芳所著《山西醋》一書中就肯定了山西老陳醋為全國四大名醋之首的地位。2019年2月25日，在外交部藍廳舉行的山西向全球推介活動中，國務(wù)委員、外交部部長王毅特別盛贊：山西老陳醋為天下第一醋。2020年7月，山西老陳醋成為唯一入選首批中歐互認地理標志保護名錄的食醋產(chǎn)品。2022年1月1日，山西省人大通過的《山西老陳醋保護條例》正式實施。2022年1月27日，習(xí)近平總書記視察山西時講，山西老陳醋釀制技藝“既是技術(shù)，也是學(xué)問，又是藝術(shù)”。并囑咐“健康中國，醋能起到作用”。2022年9月14日，全省特色專業(yè)鎮(zhèn)會議確定清徐老陳醋（清徐縣）為首批10個省級重點專業(yè)鎮(zhèn)之一。一件件大事預(yù)示著山西醋業(yè)迎來高質(zhì)量發(fā)展的歷史機遇。

山西醋的釀制技藝歷史悠久，被首批入選國家非遺保護名錄，全省食醋產(chǎn)能達到90萬噸，約占全國的30%。在中國食品安全大會上，有幸向大家分享山西紫林醋業(yè)如何在“落實兩個責任，鑄就食品安全”的道路上堅定前行。

羅建純表示，從企業(yè)管理者的角度來說，紫林醋業(yè)深知食品安全是企業(yè)的生命線，是消費者的安心石。所以始終將食品質(zhì)量安全作為企業(yè)的頭等大事來抓。參與制定了《地理標志保護產(chǎn)品 山西老陳醋》等國家標準兩項，《食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任通用要求》等地方標準兩項，主導(dǎo)編寫了《山西食醋分類》《清徐陳醋》等團體標準十余項。

其次，從消費者的角度來說，消費者是食品安全的最終受益者，也是企業(yè)發(fā)展的最終動力。山西紫林醋業(yè)經(jīng)過二十余年質(zhì)量工作實踐，堅信只有生產(chǎn)出讓消費者滿意的產(chǎn)品，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

具體到山西老陳醋的生產(chǎn)和銷售過程中，更是嚴格把關(guān)。從原材料的采購開始，就嚴格篩選，確保每一滴醋都來自無污染的原料產(chǎn)地。在生產(chǎn)過程中，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合的方式，既保留了老陳醋的獨特風(fēng)味，又確保了產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

據(jù)羅建純介紹，紫林醋業(yè)還積極履行企業(yè)社會責任，加大科技投入，推動技術(shù)創(chuàng)新。承擔建設(shè)有兩個國家級、三個省級和兩個市級科技創(chuàng)新平臺，企業(yè)獲得山西省科學(xué)技術(shù)獎（企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新獎）。

紫林醋業(yè)在繼承傳統(tǒng)工藝精華的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝技術(shù)創(chuàng)新，承擔了國家級、省市級科研項目三十余項，申請授權(quán)專利71項，核心期刊發(fā)表科技論文39篇。近年來，研發(fā)并上市了適合高血糖人群的黃芪黨參醋、高血壓人群的苦蕎杜仲葉醋、高血脂高尿酸人群的青稞醋等。

食品安全關(guān)乎每一個人的健康和生命。作為食品企業(yè)，有責任、有義務(wù)把好食品安全關(guān)。這是紫林醋業(yè)的道德底線，也是社會責任。紫林醋業(yè)堅信，只有將“兩個責任”落到實處，才能真正“鑄就食品安全”，才能贏得消費者的信任和市場的認可。