國家市場監(jiān)督管理總局食品生產安全監(jiān)督管理司司長馬純良：嚴格食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測

中國食品安全網訊 9月20日，第二十一屆中國食品安全大會在山西長治開幕，國家市場監(jiān)督管理總局食品生產安全監(jiān)督管理司司長馬純良出席大會并發(fā)言。

馬純良指出，食品安全是重大的民生問題。黨中央、國務院高度重視食品安全。黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央堅持以人民為中心的發(fā)展思想，把食品安全工作放到國家發(fā)展和安全的戰(zhàn)略布局中統(tǒng)籌謀劃、統(tǒng)一部署，在體制機制、法律法規(guī)、監(jiān)督管理、產業(yè)發(fā)展等方面采取了一系列重大舉措。各級市場監(jiān)管部門嚴格落實“四個最嚴”要求，嚴格食品注冊許可，加強監(jiān)督檢查，開展監(jiān)督抽檢，嚴查違法行為，有力維護了食品安全穩(wěn)中向好的態(tài)勢。此次大會在山西省長治市召開，山西省委、省政府高度重視食品安全工作。近年來，持續(xù)高位推動食品安全工作，積極構建食品安全制度體系，堅持強化全鏈條監(jiān)管，立足群眾關切，“鐵拳”開展整治，牢牢守住了食品安全底線。

當前，我國食品生產和消費已經邁入新的發(fā)展階段，食品安全工作面臨新的挑戰(zhàn)，食品產業(yè)發(fā)展也面臨新的機遇。黨的二十大明確提出，要強化食品安全監(jiān)管，樹立“大食物觀”，推進健康中國建設，實現(xiàn)高質量發(fā)展等。要認真貫徹落實黨中央決策部署，立足新發(fā)展階段，貫徹新發(fā)展理念，服務新發(fā)展格局，堅持系統(tǒng)觀念，加強科學治理，著力提升食品安全治理水平，推動食品產業(yè)高質量發(fā)展，不斷滿足人民日益增長的食品消費新期待。本次會議以“實施食品安全戰(zhàn)略 助力健康中國建設”為主題，共謀食品安全治理，齊推食品產業(yè)發(fā)展。馬純良提出五點交流建議：

第一，牢記“四個最嚴”，提高政治站位。習近平總書記在2013年中央農村工作會議上首次提出，“要用最嚴謹的標準、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾‘舌尖上的安全’”?！八膫€最嚴”要求是加強食品安全監(jiān)管，保障食品安全的根本遵循。要從講政治的高度，認識和把握“四個最嚴”要求，用“四個最嚴”要求統(tǒng)一思想、指導行動，把“四個最嚴”要求落實到食品安全工作中。按照“四個最嚴”要求，制定實施食品安全標準，強化食品安全監(jiān)管，實行最嚴厲的處罰，建立行紀銜接機制，加大問責力度。

第二，落實主體責任，打牢食品安全基礎。安全離不開責任。保障食品質量安全，必須壓實企業(yè)的主體責任。廣大食品生產經營企業(yè)要嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，按照食品安全標準生產經營，嚴把“日管控、周排查、月調度”工作制度，以人員的行為和記錄落實管理制度，以企業(yè)的責任落實，實現(xiàn)生產經營合規(guī)。

第三，嚴格監(jiān)督管理，保障食品安全。食品安全是“產”出來的，也是“管”出來的。我們必須強化“食品安全是管出來的”認識，始終堅持底線思維，不斷加強食品安全監(jiān)管。要深入貫徹習近平總書記關于食品安全的重要論述，以“四個最嚴”要求為根本遵循，堅決守住食品安全底線，持續(xù)提升食品安全治理能力和治理水平，讓老百姓吃得安全、吃得健康、吃得放心。嚴格食品生產經營許可，嚴把市場準入關；加強食品生產經營監(jiān)督檢查，推動企業(yè)科學管理，提升食品安全合規(guī)水平；嚴格食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，保障食品質量安全；加強食品安全執(zhí)法稽查，嚴厲查處食品安全違法行為。加強信用監(jiān)管、智慧監(jiān)管，科學評定食品安全風險等級，實施精準監(jiān)管，加快食品生產企業(yè)食品安全信用檔案建設，推進食品安全監(jiān)管信息化建設。

第四，推動高質量發(fā)展，以發(fā)展保安全。高質量發(fā)展是能夠很好滿足人民日益增長的美好生活需要的發(fā)展，是體現(xiàn)新發(fā)展理念的發(fā)展。要針對乳制品、肉制品、嬰幼兒配方食品和特色食品，開展質量安全提升行動；要圍繞兒童、老年人等特殊人群，聚焦營養(yǎng)健康需求，推動食品新品種研發(fā)，創(chuàng)新經營服務新方式；要督促企業(yè)選用優(yōu)質原輔料，加強關鍵點控制，實行卓越績效管理，提升質量安全管控水平。食品生產經營企業(yè)要以消費者為中心，加強市場調研，分析消費需求，加大科研投入，加強研發(fā)創(chuàng)新，優(yōu)化加工工藝，制定食品質量標準，推行智能制造，采用綠色包裝、清晰標識、清潔標簽，實施良好生產規(guī)范，加強品牌建設和品牌保護，培育食品質量安全文化，生產出安全、優(yōu)質、營養(yǎng)、健康的食品，努力滿足人民群眾的食品消費新需求和美好生活新期待。

第五，推進社會共治，共享食品安全。食品安全治理是一項系統(tǒng)工程。社會共治是食品安全法的基本原則。讓我們共同努力，宣傳普及食品安全法律法規(guī)、食品安全知識和食品科普知識，促進食品行業(yè)自律，推動行業(yè)誠信建設，強化輿論監(jiān)督和社會監(jiān)督，開展食品安全教育，倡導健康的飲食方式，制止食品浪費，增強消費者食品安全意識和自我保護能力，推動形成食品安全社會共治的新格局。