暑氣蒸騰 悶熱難耐 五道藥膳應(yīng)對暑濕之氣

夏季是一年中最熱的季節(jié)，烈日炎炎，酷熱蒸騰，暑濕彌漫，悶熱難耐。人生活在天地之間，感受暑濕之邪，如不能適應(yīng)其變化，適時調(diào)理，就容易生病。尤其最近受臺風影響，暑濕之氣重，容易引發(fā)許多不適。今天，為大家介紹幾款應(yīng)對暑熱天氣的祛濕藥膳。

解暑除煩：冬瓜薏米水鴨湯

材料：水鴨半只，冬瓜500克，薏米50克，姜片、料酒、油、鹽適量。

做法：水鴨去皮、去肥油，切件，焯水備用；薏米需提前一天洗凈浸泡；鴨塊入鍋，加姜片、料酒爆炒，炒至鴨塊變色五成熟后收火備用；冬瓜去籽留皮切塊，薏米同鴨塊一起入鍋，猛火燒開；中火燉20分鐘，加鹽調(diào)味即可。

水鴨不但味道鮮美，也是滋陰、養(yǎng)血、解毒的好食材；中醫(yī)認為薏米具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的作用；冬瓜可清熱生津、解暑除煩。

消暑養(yǎng)胃：綠豆蓮子煲老鴨

材料：老鴨1只，蓮子30克，綠豆100克，陳皮半塊，油、鹽適量。

做法：老鴨切件，焯水備用；蓮子去芯、陳皮切絲、綠豆洗凈備用；一起入鍋猛火燒開后，文火繼續(xù)煲1小時，下鹽調(diào)味即可。

鴨肉性涼味甘，能“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津”。蓮子、綠豆都是夏天十分應(yīng)節(jié)的佳品，有很好的消暑祛濕作用。蓮子芯有去心火的作用，如果心火偏重、口腔潰瘍、失眠多夢的朋友，在做這個湯的時候蓮子可以不去芯。

生津止渴：瓜皮排骨湯

材料：排骨250克，西瓜皮250克，蜜棗1個，油、鹽適量。

做法：排骨切塊后，焯水備用；西瓜皮切去綠衣，切塊備用；排骨先入鍋，水沸后燉30分鐘；加入瓜皮和蜜棗，小火10分鐘，用鹽調(diào)味即可。

中醫(yī)稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥，主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。用西瓜皮煲湯，味道清香不油膩。

清熱利濕：茵陳鯽魚湯

材料：茵陳10克、鯽魚1條、生姜3片、白酒10毫升。

做法：鯽魚煎至兩面金黃后加入其他材料，1000毫升水，煲1小時，調(diào)味即可飲用。

清熱利濕，利膽退黃。適合小便黃，濕瘡，瘙癢之人。

理氣健脾：陳皮赤小豆湯

材料：陳皮5克、赤小豆200克、冰糖50克。

做法：陳皮、赤小豆開水浸泡1小時后，加入1000毫升水，放壓力鍋煮1小時，加入冰糖調(diào)味即可飲用。

理氣健脾，利水消腫，適合痰熱水腫之人。